Risotto de limón siciliano

Name: Risotto de limón siciliano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazas) Arroz Arborio; 1 unidades) Cebolla Picada; 1/2 unidades) Zanahoria picada; 1/2 tazas) Apio picado; 40 ml Vino blanco seco; a goto Sal; a goto Pimienta; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 unidades) Limón siciliano exprimido y ralladura; 2 cucharada(s) queso parmesano; 500 ml Agua o fondo vegetal; 2 cucharada(s) Aceite de oliva

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@delirec

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(Português)

1 hora(s)

2 porciones

Monique Terra

@moniqueterraa

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio1 tazas)
Cebolla Picada1 unidades)
Zanahoria picada1/2 unidades)
Apio picado1/2 tazas)
Vino blanco seco40 ml
Sal a goto
Pimienta a goto
Mantequilla1 cucharada(s)
Limón siciliano exprimido y ralladura1 unidades)
queso parmesano2 cucharada(s)
Agua o fondo vegetal500 ml
Aceite de oliva2 cucharada(s)

En una sartén, saltee la cebolla, el apio y la zanahoria en aceite de oliva. Poner la sal y dejar que se dore bien, unos 10 min.
Agregue el arroz arborio sin lavar. Agregue el vino y revuelva.
Agrega poco a poco 2 cucharones de agua o el fondo claro de las verduras (al final te enseño cómo hacerlo) y revuelve constantemente. Antes de dejarlo secar, añade 2 conchas más. Poner el limón exprimido y revolver e incorporar el caldo hasta que se acabe y esté cocido.
Apaga el fuego, agrega la ralladura de limón, la mantequilla y el queso. Cubra la sartén durante 2 minutos y luego revuelva. ¡Está listo! Súper combina con camarones o pescado!
Fondo claro de verduras: En una olla grande colocar la cebolla, la zanahoria y el apio picados, las pieles y virutas de las verduras + 2L de agua fría. Enciende a fuego medio y deja que hierva y cocina por 1 hora y media. ¡Sigue quitando y desechando la espuma que se forma encima! Colar y usar.