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risotto de marisco
🇧🇷Brasil
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(Português)
25 min(s)
2 porciones
Renan Carapiá
@chefrenancarapia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz Arborio300 g
- Gambas limpias80 g
- Anillos De Calamar80 g
- Pulpo precocido100 g
- Mejillones limpios y precocidos80 g
- Salsa de tomate150 g
- tomate cherry70 g
- Palma60 g
- Ajo10 g
- mantequilla sin sal30 g
- jugo de limón siciliano25 ml
- Aceite de oliva15 ml
- Caldo de verduras (o el que prefieras)150 ml
- Vino blanco1 tazas)
- Perejil a goto
- En una sartén colocar el aceite, el ajo y los mariscos sazonados con sal y pimienta.
- Después de saltear los mariscos, reservar y, en la misma sartén, agregar el arroz arborio.
- Haz el risotto según el procedimiento correcto, pero además del caldo que estás usando, usa la salsa de tomate para cocinar el arroz. Volviendo, una cucharada de cada uno.
- Añadir el tomate cherry cortado por la mitad, los palmitos y luego el marisco.
- Cuando llegue el momento de terminar, añadir una parte de perejil, limón siciliano y la mantequilla. En este risotto no usamos parmesano para terminar.
- A la hora de servir, colocar un tentáculo de pulpo, un poco de perejil y una rodaja de limón siciliano.
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