risotto de marisco

Name: risotto de marisco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g Arroz Arborio; 80 g Gambas limpias; 80 g Anillos De Calamar; 100 g Pulpo precocido; 80 g Mejillones limpios y precocidos; 150 g Salsa de tomate; 70 g tomate cherry; 60 g Palma; 10 g Ajo; 30 g mantequilla sin sal; 25 ml jugo de limón siciliano; 15 ml Aceite de oliva; 150 ml Caldo de verduras (o el que prefieras); 1 tazas) Vino blanco; a goto Perejil

🇧🇷Brasil

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(Português)

25 min(s)

2 porciones

Renan Carapiá

@chefrenancarapia

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio300 g
Gambas limpias80 g
Anillos De Calamar80 g
Pulpo precocido100 g
Mejillones limpios y precocidos80 g
Salsa de tomate150 g
tomate cherry70 g
Palma60 g
Ajo10 g
mantequilla sin sal30 g
jugo de limón siciliano25 ml
Aceite de oliva15 ml
Caldo de verduras (o el que prefieras)150 ml
Vino blanco1 tazas)
Perejil a goto

En una sartén colocar el aceite, el ajo y los mariscos sazonados con sal y pimienta.
Después de saltear los mariscos, reservar y, en la misma sartén, agregar el arroz arborio.
Haz el risotto según el procedimiento correcto, pero además del caldo que estás usando, usa la salsa de tomate para cocinar el arroz. Volviendo, una cucharada de cada uno.
Añadir el tomate cherry cortado por la mitad, los palmitos y luego el marisco.
Cuando llegue el momento de terminar, añadir una parte de perejil, limón siciliano y la mantequilla. En este risotto no usamos parmesano para terminar.
A la hora de servir, colocar un tentáculo de pulpo, un poco de perejil y una rodaja de limón siciliano.