Rollo de pescado en salsa propia

Name: Rollo de pescado en salsa propia
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 3 kg Filete de merluza; 500 g Tomate; 100 g Perejil o cilantro; 100 g Chile; 200 g Cebolla; 20 g Ajo; 5 g Romero o tomillo u orégano; 50 ml Aceite de oliva o aceite

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30 min(s)

10 porciones

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de merluza3 kg
Tomate500 g
Perejil o cilantro100 g
Chile100 g
Cebolla200 g
Ajo20 g
Romero o tomillo u orégano5 g
Aceite de oliva o aceite50 ml

Licúa la cebolla, el ajo y un poco de perejil con aceite en una licuadora hasta hacer una crema.
Sazonar el pescado con esta crema
Enrolle el pescado y colóquelo en la bandeja para hornear.
Después de terminar de hacer el rollo de pescado, pasa un hilo de aceite de oliva por encima.
Llevar al horno precalentado a 180° hasta dorar. Retirar el caldo que queda en el fondo y ponerlo en una cacerola al fuego. Lo usaremos como salsa.
Cortar los tomates en tiras, el morrón, la cebolla y picar el perejil o cilantro. Echa esa salsa y déjala por 3 minutos.
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