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Salmón cítrico con puré de batata y naranja
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Larissa Barbosa
@cozinhadestemida- Ingredientes
- Modo de preparación
- Boniato naranja pelado, cortado en cuartos y en rodajas350 g
- Diente de ajo pequeño1 unidades)
- Agua de cocción de patata100 ml
- Mantequilla sin sal enfriada50 g
- Filetes de salmón4 unidades)
- Orégano1 cucharilla
- Pimentón ahumado1 cucharilla
- Bay naranja1 unidades)
- limón siciliano1 unidades)
- Pimiento Pepperoni a goto
- Cebolla pequeña cortada por la mitad, luego en tercios, pasando por la raíz1 unidades)
- Sal, pimienta, hojas de rúcula y tomates cherry a goto
- Pon a cocer las patatas y el ajo y precalienta el horno a 200ºC.
- Coloque el salmón en un plato y frote el orégano, la ralladura de naranja, las hojuelas de pimienta y la sal. Rocíe con el aceite de oliva, esparciendo los condimentos uniformemente sobre cada filete.
- En una bandeja para hornear, coloque las cebollas y las rodajas de naranja y limón alrededor del salmón. Rocíe con un poco más de aceite y coloque en el horno, en el estante más alejado de la llama, durante unos 15 a 20 minutos.
- Vuelva a las papas y vea si puede ensartarlas fácilmente. Si es así, retira del fuego y reserva el agua.
- Pasa las papas y el ajo por un colador (así es más suave, pero puedes usar un machacador o un tenedor).
- Añadir el agua de la cocción poco a poco hasta llegar al punto de puré. Regrese rápidamente a fuego lento y agregue gradualmente la mantequilla (cortarla en cubos ayuda).
- Retire el salmón del horno, agregue la rúcula y los tomates y luego sirva con el puré.
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