salmón gravlax

Name: salmón gravlax
Prep time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Filete de salmón con piel; 250 g Sal gruesa; 175 g Azúcar Demerara; 75 g Azúcar moreno; a goto Pimienta negra triturada en trozos grandes; 2 tazas) Eneldo fresco; 1 unidades) Dose Gin (u otra bebida espirituosa)

🇧🇷Brasil

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(Português)

14 hora(s)

10 porciones

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de salmón con piel1 kg
Sal gruesa250 g
Azúcar Demerara175 g
Azúcar moreno75 g
Pimienta negra triturada en trozos grandes a goto
Eneldo fresco2 tazas)
Dose Gin (u otra bebida espirituosa)1 unidades)

Mezclar todos los ingredientes curativos y reservar.
Fuerte un plato rectangular con envoltura de plástico
Hacer una cama con la mitad de la cura sobre el plástico.
Rocíe el salmón con la ginebra y colóquelo sobre la cama, con la piel hacia abajo.
Cubrir con el resto de la cura
Envuelva bien el pescado en plástico. Y ponle algo pesado para hacer presión.
Dejar reposar en la nevera de 14 a 18 horas. Cuanto más tiempo, más curado está.
Desenvuelva del plástico, elimine el exceso de condimentos, pero no los lave. Sirve como aperitivo o como relleno de bocadillos y ensaladas.