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salmón gravlax
🇧🇷Brasil
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(Português)
14 hora(s)
10 porciones
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filete de salmón con piel1 kg
- Sal gruesa250 g
- Azúcar Demerara175 g
- Azúcar moreno75 g
- Pimienta negra triturada en trozos grandes a goto
- Eneldo fresco2 tazas)
- Dose Gin (u otra bebida espirituosa)1 unidades)
- Mezclar todos los ingredientes curativos y reservar.
- Fuerte un plato rectangular con envoltura de plástico
- Hacer una cama con la mitad de la cura sobre el plástico.
- Rocíe el salmón con la ginebra y colóquelo sobre la cama, con la piel hacia abajo.
- Cubrir con el resto de la cura
- Envuelva bien el pescado en plástico. Y ponle algo pesado para hacer presión.
- Dejar reposar en la nevera de 14 a 18 horas. Cuanto más tiempo, más curado está.
- Desenvuelva del plástico, elimine el exceso de condimentos, pero no los lave. Sirve como aperitivo o como relleno de bocadillos y ensaladas.
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