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sardinas marinadas
🇧🇷Brasil
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(Português)
12 hora(s)
1 porciones
Wilson Cheff
@willson- Ingredientes
- Modo de preparación
- Sal200 g
- Vinagre para Sushi50 ml
- Mirim Sake50 ml
- Jengibre y Cebollino10 g
- Limpia las sardinas quitando la espina central, luego quita las espinas que están en el vientre. Nota No es para cortar, pasar el cuchillo tumbado y quitar el exceso de granitos y ponerlo en sal durante 30 minutos
- Después de 30 minutos, lávelos bien con agua corriente para eliminar la sal. Colocar las sardinas, el vinagre de sushi y el sake de tamoe Mirim en un bol y dejar reposar durante 12 horas. El tiempo del adobo es fundamental para que se rompan todos los huesos y se evapore el alcohol del vinagre y el sake.
- Después del adobo, con cuidado de no romper las sardinas, intentar quitarles la piel lo máximo posible. Haz cortes encima para cortar más granos. Y corta para hacer tu sushi. Rallar el jengibre y picar el cebollino y mezclar con el jengibre (esta mezcla en la cocina japonesa se llama (NEGUISHOGÁ) listo, solo sirve y disfruta. Nota Para hacer mayores cantidades de sardinas, simplemente multiplique todos los demás ingredientes.
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