sardinas marinadas

Name: sardinas marinadas
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Sal; 50 ml Vinagre para Sushi; 50 ml Mirim Sake; 10 g Jengibre y Cebollino

🇧🇷Brasil

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(Português)

12 hora(s)

1 porciones

Wilson Cheff

@willson

Ingredientes
Modo de preparación

Sal200 g
Vinagre para Sushi50 ml
Mirim Sake50 ml
Jengibre y Cebollino10 g

Limpia las sardinas quitando la espina central, luego quita las espinas que están en el vientre. Nota No es para cortar, pasar el cuchillo tumbado y quitar el exceso de granitos y ponerlo en sal durante 30 minutos
Después de 30 minutos, lávelos bien con agua corriente para eliminar la sal. Colocar las sardinas, el vinagre de sushi y el sake de tamoe Mirim en un bol y dejar reposar durante 12 horas. El tiempo del adobo es fundamental para que se rompan todos los huesos y se evapore el alcohol del vinagre y el sake.
Después del adobo, con cuidado de no romper las sardinas, intentar quitarles la piel lo máximo posible. Haz cortes encima para cortar más granos. Y corta para hacer tu sushi. Rallar el jengibre y picar el cebollino y mezclar con el jengibre (esta mezcla en la cocina japonesa se llama (NEGUISHOGÁ) listo, solo sirve y disfruta. Nota Para hacer mayores cantidades de sardinas, simplemente multiplique todos los demás ingredientes.