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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tucupí8 tazas)
- Diente de ajo machacado2 unidades)
- Hojas de achicoria2 unidades)
- Sal2 cucharilla
- Ají picante4 unidades)
- Paquetes Jambu2 unidades)
- Camarones500 g
- Espolvorear amargo1/2 tazas)
- Agua4 tazas)
- En una cazuela ponemos el tucupi, la pimienta, el ajo, la achicoria y la sal. Luego póngalo a fuego alto y déjelo hervir. Bajar el fuego y tapar la cacerola para cocinar durante media hora.
- En una cacerola mediana, coloca las hojas de jambu y cocínalas hasta que sus tallos estén suaves, retira del fuego y escurre bien.
- Lave los camarones, póngalos en una cacerola con agua, póngalos a fuego alto y una vez que hierva, retírelos. Escurra y deseche las cabezas y las pieles.
- Agregue la harina y 4 tazas de agua en una cacerola, mezcle, lleve a fuego alto y cocine y revuelva hasta obtener una papilla transparente.
- En bowls o bowls individuales reparte las hojas de jambu con los camarones, el tucupi caliente y la papilla gomosa. Ahora solo sirve.
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