Tilapia empanizada con salsa de camarones y papas doradas

Name: Tilapia empanizada con salsa de camarones y papas doradas
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 01 kg Filete de tilapia; 01 kg Langostino gris limpio; 01 unidades) cebolla picada mediana; 02 unidades) Tomate picado; 03 unidades) Diente de ajo; 01 tazas) Harina de maíz para empanar el pescado; 01 unidades) Limón para sazonar el pescado; 01 a goto Pimienta negra molida; 01 kg Patatas, en cubitos; a goto Aceite de oliva; 100 ml Leche de coco; a goto Perejil / cebollino / cilantro; 01 tazas) Pimientos rojos y amarillos (mitad/mitad)

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

70 min(s)

5 porciones

Gabriella B.

@gabbitten

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de tilapia01 kg
Langostino gris limpio01 kg
cebolla picada mediana01 unidades)
Tomate picado02 unidades)
Diente de ajo03 unidades)
Harina de maíz para empanar el pescado01 tazas)
Limón para sazonar el pescado01 unidades)
Pimienta negra molida01 a goto
Patatas, en cubitos01 kg
Aceite de oliva a goto
Leche de coco100 ml
Perejil / cebollino / cilantro a goto
Pimientos rojos y amarillos (mitad/mitad)01 tazas)

Colocar las patatas en agua con sal, dejar 5 minutos después de hervir, escurrir y reservar. Precalienta el horno a 180 grados por 10 min, luego en un refractario coloca las papas escurridas y agrega suficiente aceite para cubrir todos los cubitos de papa para que se doren uniformemente, mueve con las manos, pasados 15min dales la vuelta, vigílalos hasta dorado y suave por dentro (no le quité la piel para darle un aspecto rústico).
Para la salsa: agregue a la sartén el aceite de su elección (aceite de oliva o de palma), coloque la cebolla picada, el pimiento picado, pasados 2 minutos agregue el ajo machacado en 1/2 cucharada de sal, deje espesar un poco y agrega los tomates picados, agrega 1 taza de agua y deja que hierva y reduzca un poco, finalmente agrega la leche de coco. Reservar
para langostinos; toma una sartén con un poco de aceite, deja que se caliente bien, luego saltea las gambas por partes unos 2 min por cada lado, tienen que estar rosadas y blandas, haz este proceso hasta terminarlas todas, se terminarán cocinar en la salsa. Reservar
Para el pescado; sazona con sal, pimienta negra y limón, deja reposar no más de 10 minutos, toma un refractario en harina de maíz y reboza los filetes, fríelos en aceite caliente, de dos en dos, si la sartén es grande pueden ser 3 , cuando estén doradas retirar y dejar sobre papel toalla para que absorba la grasa.
Por último, prende nuevamente el fuego de la salsa, pon los camarones, déjalo hervir y si necesitas agregar un poco más de agua ok, apenas hierva apaga. Coloca el filete en el plato con la salsa de camarones encima, las papas doradas, y si quieres arroz blanco o ensalada verde para acompañar.