Tilapia en papilote de hoja de plátano con arroz negro y salsa de pimentón

Name: Tilapia en papilote de hoja de plátano con arroz negro y salsa de pimentón
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Arroz negro; 300 g Tilapia o San Pedro; 100 g Pimienta picante; 100 g tomate cherry; 150 g Yuca; 100 g Cebolla roja; 100 g Pementa Cambuci o pimiento verde; 10 g Ajo; 30 g Aceite de oliva; 2 g Pimienta en polvo; 15 g Sal al gusto; 1 kg hoja de plátano solo una hoja

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

2 porciones

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz negro200 g
Tilapia o San Pedro300 g
Pimienta picante100 g
tomate cherry100 g
Yuca150 g
Cebolla roja100 g
Pementa Cambuci o pimiento verde100 g
Ajo10 g
Aceite de oliva30 g
Pimienta en polvo2 g
Sal al gusto15 g
hoja de plátano solo una hoja1 kg

Pon el arroz negro a cocer (puedes usar una olla a presión) durante 15 minutos.
Sazone los filetes con ajo, sal, aceite de oliva y pimienta negra en polvo. Reservar
Cortar con un cuchillo o mandolina las rodajas de yuca, cebolla morada. Chiles Cambuci o chiles en rodajas con el cuchillo.
Abre el papel aluminio, coloca un trozo de hoja de plátano encima. Agrega el pescado, coloca la yuca cruda sobre el filete, luego la pimienta o pimentón y termina con la cebolla morada y más aliños y aceite de oliva.
Envuelve el papel de aluminio alrededor del pescado. Llevar al horno a 180° durante unos 7 minutos.
Haga la salsa de pimienta para puchero golpeando la licuadora o batidora con aceite de oliva, sal y ajo hasta que quede cremoso. Nota Deje dos para la decoración.
Elaboración de los tomates cherry. Coloque en una bandeja para hornear en el horno con aceite de oliva, ajo y cebolla roja. Hornear con el pescado.
Enchapado. Tomar un borde circular o un molde, poner el arroz, presionarlo y voltearlo en el plato. Tome el pescado del mostrador y solo quite el papel de aluminio, dejando la hoja de plátano y colóquelo en el plato junto con el pescado. Terminar con la salsa de pimienta a un lado y colocar los tomates asados al lado del pescado. disfruta tu comida