Vatapd

Name: Vatapd
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 20 unidades) 3 tomates sin piel, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil, 5 cebollines, 5 ramitas de cilantro, 1 cucharada de sal, 2 chiles (picados sin semillas) 1 kg de camarones medianos, salados, 5 cucharadas de aceite, 2 tazas (té) de leche de coco 1 nata 1 pimiento verde picado 5 tazas de harina de trigo sin levadura 2,5 litros de agua 1 taza (té) de aceite de palma

🇧🇷Brasil

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(Português)

60 min(s)

25 porciones

Elly Elly

@adrieli877

Ingredientes
Modo de preparación

3 tomates sin piel, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil, 5 cebollines, 5 ramitas de cilantro, 1 cucharada de sal, 2 chiles (picados sin semillas) 1 kg de camarones medianos, salados, 5 cucharadas de aceite, 2 tazas (té) de leche de coco 1 nata 1 pimiento verde picado 5 tazas de harina de trigo sin levadura 2,5 litros de agua 1 taza (té) de aceite de palma20 unidades)

MODO DE PREPARACIÓN Pasa el tomate, la cebolla, el ajo, el perejil, el cebollino, el cilantro, la sal y la pimienta negra (solo la mitad de cada uno) por una licuadora. Pelar y limpiar bien las gambas, quitando la cabeza y la cola. Blanquear las cabezas y las colas de los camarones para quitarles la sal. Triturar las cabezas en una batidora con 500 ml de agua. Pasar por un colador y batir el caldo de las cabezas con las 5 tazas de trigo (agregar un poco más de agua si es necesario). Colocar en una cacerola, los dos litros de agua, el trigo ya batido con el caldo de las cabezas, y los aliños previamente batidos, siempre removiendo para que no se hagan grumos. Cuando el caldo esté bien espeso, poner el aceite en una sartén y sofreír las gambas rápidamente. Agrega el resto de los condimentos cortados en cubitos pequeños, agrega el aceite de palma, y el caldo concentrado de pimentón chica. Y mezclarlo todo. Cuando hierva retira la cacerola del fuego y agrega la crema de leche, mezcla bien. La receta se sirve con arroz blanco.