vinagreta de pulpo

Name: vinagreta de pulpo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 unidades) 1,5 kg de pulpo; 3 unidades) hojas de laurel; 2 tazas) Vino blanco seco; 3 unidades) Tomates italianos pelados; 1 tazas) Perejil Picado; 1 unidades) Pimiento amarillo sin piel cortado en cubitos; 2 unidades) Cebolla Picada; 100 ml Vinagre de sidra de manzana; 300 ml Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 unidades) limón siciliano; a goto Sal; 2 unidades) Cebolla entera; 1 unidades) Pimiento de niña sin semillas finamente picado

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

10 porciones

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparación

1,5 kg de pulpo2 unidades)
hojas de laurel3 unidades)
Vino blanco seco2 tazas)
Tomates italianos pelados3 unidades)
Perejil Picado1 tazas)
Pimiento amarillo sin piel cortado en cubitos1 unidades)
Cebolla Picada2 unidades)
Vinagre de sidra de manzana100 ml
Aceite de Oliva Virgen Extra300 ml
limón siciliano1 unidades)
Sal a goto
Cebolla entera2 unidades)
Pimiento de niña sin semillas finamente picado1 unidades)

Congela el pulpo antes de prepararlo. Descongelar el día anterior y guardar en la nevera. Colocar en el fondo de la olla a presión la cebolla entera, el pulpo, el laurel y el vino. Tape y después de obtener la presión deje por 14 min. (hacer un pulpo a la vez repitiendo el mismo proceso). Retirar, dejar enfriar y trocear el pulpo.
Colocar la cebolla picada en agua con hielo durante 20 min. Mientras tanto, picar los tomates, los pimientos y el perejil.
En un tazón grande, agregue el pulpo y todos los demás ingredientes picados.
Sazonar con vinagre, aceite, limón y sal. Mezclar todo y dejar en la nevera antes de servir.
Sirve un aperitivo con pan tostado.
PUNTAS: No le eches sal al pulpo. No es necesario presurizar el agua. (el pulpo suelta mucha agua) ESTA RECETA ES ENTRADA PARA HASTA 10 PERSONAS. PARA HASTA 5 PERSONAS DISMINUYA TODO A LA MITAD Y UTILICE SOLO 1 PULPO.