Arroz caldoso de gambas y calamares.

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Arroz caldoso de gambas y calamares.

Name: Arroz caldoso de gambas y calamares.
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Camarones Medianos; 1 kg Calamar, limpio y troceado; 400 g Arroz; 1 unidades) cebolla picada mediana; 1 unidades) Cebolla mediana entera; 1/2 tazas) Apio Picado; 100 ml Aceite de oliva; 1 unidades) Ralladura de limón; a goto Sal y pimienta; 2 tazas) Vino blanco; 4 unidades) Clavo; 2 unidades) Cuero; a goto Perejil Picado; 1 l Agua

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

6 porciones

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparación

Camarones Medianos1 kg
Calamar, limpio y troceado1 kg
Arroz400 g
cebolla picada mediana1 unidades)
Cebolla mediana entera1 unidades)
Apio Picado1/2 tazas)
Aceite de oliva100 ml
Ralladura de limón1 unidades)
Sal y pimienta a goto
Vino blanco2 tazas)
Clavo4 unidades)
Cuero2 unidades)
Perejil Picado a goto
Agua1 l

Comienza pelando los camarones. Reserve las pieles y diríjase al caldo (la receta está en mis tips) Coloque el caldo de camarones colado en una sartén y mantenga caliente. Sazone los camarones con sal y pimienta. Reservar Para el calamar: Pon a hervir un litro de agua y añade los clavos, la cebolla, las hojas de laurel y sal al gusto. Hervirlo. Agrega los calamares y cocina por 40 minutos a fuego medio. Colar y retirar la cebolla, el clavo es la hoja de laurel. Reservar En una sartén, saltear la cebolla picada y el apio en aceite de oliva. durante 3 minutos. Agregue el arroz y saltee por otros 2 minutos. Agrega el vino y deja que se evapore. Ahora agrega 1 taza de camarones bien calientes y mezcla. Cocinar siempre a fuego medio. Añadimos los calamares y añadimos otra taza de caldo. Deja que se reduzca. Agregue otra taza de caldo. Ajustar de sal y pimienta. Añadir las gambas y mezclar bien. Cocine por otros 4 minutos y termine con aceite de oliva, ralladura de limón y perejil picado. Y buen provecho 😋😋