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Carbonara
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
25 min(s)
10 porciones
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Ingredientes
- Modo de preparación
- Espaguetis o fideos500 g
- Yemas de huevo8 unidades)
- tocino cortado en cubitos300 g
- Parmesano rallado1 tazas)
- Agua de cocción a goto
- En una cacerola, poner agua a hervir con una pizca generosa de sal y luego poner la pasta a cocer según el tiempo de cocción indicado en el paquete. Pero cuente unos 2 minutos menos, para terminar en la sartén.
- Durante este tiempo, en una fuente, batir las dos yemas de huevo con el parmesano y la pimienta negra. En caso de que tarde en conseguir un punto, añadir una cucharada del agua de la cocción y remover hasta homogeneizar.
- Ahora con una sartén saltear el tocino hasta que quede bien crocante, luego sacarlo y saltear la pasta al dente en la grasa de tocino.
- Terminar retirando la cacerola del fuego y agregando enérgicamente la mezcla hecha anteriormente y agregando agua de cocción, si es necesario. El punto será cuando tengas una salsa muy suave y cremosa.
- Luego solo agregue el tocino estofado encima y sirva a continuación.
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