Carbonara

Foto de la Carbonara – receta de Carbonara en DeliRec

Carbonara

Name: Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Fideos (espaguetis, fideos, penne); 250 g Tocino cortado en cubos; 100 g Queso parmesano rallado; 2 unidades) Huevos enteros; 2 unidades) Gemas; a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Gabryel Boaventura

@gastro_boaventura

Ingredientes
Modo de preparación

Fideos (espaguetis, fideos, penne)300 g
Tocino cortado en cubos250 g
Queso parmesano rallado100 g
Huevos enteros2 unidades)
Gemas2 unidades)
Sal y pimienta a goto

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (no demasiado blanda). Después de la cocción, separe 50ml del agua de cocción;
Saltee el tocino hasta que esté crujiente. Separe parte de la grasa liberada del tocino;
En la misma sartén que el tocino, con el fuego apagado, agregar: la pasta cocida, la grasa del tocino, el queso parmesano rallado, el agua de cocción de la pasta, los huevos y las yemas. Revuelva bien hasta que esté cremoso. Los fideos deben estar calientes para cocinar los huevos;
Decorar con queso rallado y pimienta negra. ¡Sirva de inmediato!