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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Carpeta de tu elección300 g
- Crema Agria Fresca250 ml
- Queso parmesano finamente rallado100 g
- Yema de huevo4 unidades)
- tocino cortado en cubitos200 g
- Pimienta Negra Molida a goto
- Sal si es necesario a goto
- Perejil finamente picado a goto
- Preparación de la salsa: Freír el tocino, quitar el exceso de grasa. En un recipiente aparte, coloque la crema, el queso rallado finamente, las yemas de huevo, el tocino enfriado, el perejil. Mezcla bien y ajusta de sal y pimienta. Deja la salsa reservada.
- Preparación de la masa: Deje hervir el agua, la pasta necesita agua para cocinarse, use 1 litro de agua para 100 g de pasta.
- Cuando el agua esté hirviendo, agregue suficiente sal para que sepa a agua de mar. Poner la masa, no poner aceite ni aceite de oliva en el agua. Mezclar ligeramente para que no se pegue.
- El tiempo de cocción variará, siempre verifique el tiempo de cocción en el paquete y cocine por 2 minutos a menos que el paquete lo indique. La pasta terminará de cocinarse en la salsa.
- Cuando la pasta esté casi cocida, calentar una sartén o sartén grande, poner una cucharada de mantequilla. Mantenga el calor bajo. La sartén no debe estar demasiado caliente.
- Retire la carpeta del agua con una pinza para la ropa y colóquela directamente en la sartén.
- Cuando veas que la salsa ya se incorporó a la pasta y el queso se derritió, tu pasta está lista.
- ¡Encaja! Si quieres terminar, espolvorea perejil o dados de tocino frito.
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