Name: Carbonara Vegana
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 70 g Tofu Ahumado; 1 cucharada(s) Aceite de oliva (partido en 2 partes); 2 tazas) Leche de castañas; 1/4 cucharilla Polvo de cúrcuma; 1/2 cucharilla Ajo en polvo; 3/4 cucharilla vinagre de arroz; 1/2 cucharilla Sal Kala Namak*; 1/2 cucharilla Pasta de miso; 1 cucharada(s) Harina de trigo; 200 g Espagueti; 1/4 tazas) Agua de cocción de los espaguetis; a goto Pimienta negra

Brasil

Tofu Ahumado

Aceite de oliva (partido en 2 partes)

Leche de castañas

Polvo de cúrcuma

Ajo en polvo

vinagre de arroz

Sal Kala Namak*

Pasta de miso

Harina de trigo

Espagueti

Agua de cocción de los espaguetis

Pimienta negra

Carbonara Vegana

Corte o tofu defumado em cubinhos pequenos. Ele será o substituto para o bacon nessa receita.

Cortar el tofu ahumado en cubos pequeños. Será el sustituto del tocino en esta receta.

Em uma frigideira, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite e frite os cubinhos de tofu. Quando estiverem dourados e ainda macios, retire da frigideira e reserve.

En una sartén, caliente 1/2 cucharada de aceite y fría los cubos de tofu. Cuando esté dorado y aún suave, retírelo de la sartén y reserve.

Em um liquidificador, bata o leite de castanha, a cúrcuma em pó, o alho em pó, o vinagre de arroz, o sal kala namak e a pasta de misô. Bata tudo até a mistura ficar homogênea.

En una licuadora, mezcle la leche de nuez, la cúrcuma en polvo, el ajo en polvo, el vinagre de arroz, la sal de kala namak y la pasta de miso. Batir todo hasta que la mezcla sea homogénea.

Usando a mesma frigideira em que fritou o tofu defumado, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por cerca de 3 minutos.

En la misma sartén en la que fríes el tofu ahumado, calienta 1/2 cucharada de aceite y agrega la harina. Cocine por unos 3 minutos.

Adicione a mistura à frigideira e mexa bem para que não crie grumos. Cozinhe o molho até engrossar. 

Agrega la mezcla a la sartén y revuelve bien para que no se formen grumos. Cocine la salsa hasta que espese.

Cozinhe o spaghetti seguindo as instruções da embalagem. 

Cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.

Misture 1/4 de xícara da água de cozimento do spaghetti ao molho e mexa. Essa água contém amido e deixa a textura do molho perfeita.

Mezcle 1/4 taza del agua de cocción de los espaguetis en la salsa y revuelva. Esta agua contiene almidón y hace que la salsa sea perfecta.

Adicione o tofu defumado ao molho, mexa. Adicione o spaghetti ao molho e misture bem.

Agregue el tofu ahumado a la salsa, revuelva. Agregue los espaguetis a la salsa y mezcle bien.

Obs.: o sal kala namak é um sal preto do himalaya. Ele tem um gosto muito similar ao do ovo, por isso é utilizado nessa receita. Ele pode ser encontrado pela internet, mas se não encontra-lo, pode substituir pelo sal convencional. 

Nota: La sal Kala namak es una sal negra del Himalaya. Tiene un sabor muy similar al de un huevo, por eso se usa en esta receta. Se puede encontrar en internet, pero si no la encuentras, puedes sustituirla por sal convencional.

Carbonara Vegana

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