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- Ingredientes
- Modo de preparación
- fideos espaguetis500 g
- salchicha de pepperoni7 unidades)
- Tocino350 g
- Salsa de tomate2 unidades)
- Cebolla1/2 unidades)
- Perejil a goto
- Orégano a goto
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Crema agria1 unidades)
- Llevar el agua de la pasta a ebullición, sazonar con sal. Mientras tanto prepara la mise en place.
- Para la mise en place: Pelar y picar la cebolla como prefieras, quitar la tripa y picar finamente la salchicha. Coloca cada uno en un recipiente.
- Cuando el agua esté hirviendo (bien revuelta), introducir los fideos enteros, sin romperlos. Mezclar de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Cuando esté listo, reserva la taza del agua de la cocción. Inmediatamente después, escurrir la pasta en una cola y lavar para detener la cocción.
- Coloca la misma sartén que hiciste la pasta a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, añadimos la panceta y la sofreímos en su propia grasa. Cuando el tocino suelte su grasa, agrega la cebolla. Si el tocino está seco, agregue un poco de aceite de oliva o aceite. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
- Después de eso, agregue la salchicha. Revuelva ocasionalmente. Observe la quemadura que está dentro de la sartén. Rociar con un poco del agua de la cocción y raspar esos quemados, ahí tiene mucho sabor. Dejamos sofreír bien y la cebolla caramelizada.
- Cuando esté bien frito, añadir la salsa y mezclar bien. Sazone con orégano y pimienta negra. Pruébelo y vea si necesita sal. Deja que se cocine para que espese un poco. Revuelva ocasionalmente.
- Mezcla la crema. Lavar, secar y picar finamente el perejil. Mezclar en la salsa. Deja que hierva.
- Mezclar la pasta y agregar a la salsa. Está listo.
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