Name: Delicioso y esponjoso pan de plátano
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 350 g harina de trigo; 30 g azúcar; 20 g leche en polvo; 100 g plátano pelado y triturado; 5 g levadura seca; 1 unidades) huevo grande; 70 ml leche; 40 g mantequilla sin sal; 5 g sal

Brasil

harina de trigo

azúcar

leche en polvo

plátano pelado y triturado

levadura seca

huevo grande

leche

mantequilla sin sal

Delicioso y esponjoso pan de plátano

Modo de fazer:
Peneire a farinha de trigo. Coloque-a em uma tigela média, mas reserve meia xícara para ser usada no final da receita de acordo com a necessidade.

Adicione o açúcar, o leite em pó e o sal e misture bem.

Em uma tigelinha, quebre o ovo, bata ligeiramente, acrescente o leite e misture.

Agora, na tigela dos ingredientes secos, adicione a banana, o ovo com leite, o fermento. 

Comece a misturar com a mão, envolvendo bem os os ingredientes, se necessário, vá adicionando mais farinha os poucos até obter uma massa relativamente firme, que quase não gruda nas mãos.

Coloque a massa sobre a bancada, adicione a manteiga cortada em cubos e comece a trabalhar a massa, envolvendo-a com a manteiga e sovando por aproximadamente 15 minutos.

Com esse processo a massa vai ficar lisa, elástica e grudando levemente nas mãos.

Faça uma bola com a massa e coloque-a na tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, ela vai dobrar de volume.

Então, coloque a massa sobre a bancada, aperte para expulsar o excesso de ar, divida a massa em duas partes e forme duas bolas.

Polvilhe levemente a bancada, usando um rolo de massa ou com a mão, achate a massa para obter uma massa retangular (meio ovalada), enrole a massa, finalize para dar acabamento e grudando bem as pontas.

Role mais um pouco a massa, com delicadeza para ela ficar bem acabada, coloque a parte da junção das massas para baixo.

Então, faça cortes com uma faca afiada, esses cortes vão até perto da parte de baixo da massa, mas não chega a cortar completamente.

Com as duas mãos pegue a massa e cuidadosamente, acomode-as em uma forma de (aproximadamente 22cm x 8cm) untada com manteiga.

Cubra com um pano e leve para crescer em local fechado por 60 minutos.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

Retire o pão do forno, pincele com manteiga derretida.

Posso fazer a receita na batedeira planetária?

Com certeza, o resultado será maravilhoso e você ganhará tempo, basta seguir os mesmos passos para o preparo.

 

Qual a banana usada?

Eu preparei com a banana nanica ou caturra, mas você pode usar a banana prata, contanto que ela esteja bem madura.



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Manera de hacer:
Tamizar la harina de trigo. Colóquelo en un tazón mediano, pero reserve media taza para usar al final de la receta según sea necesario.

Añadir el azúcar, la leche en polvo y la sal y mezclar bien.

En un tazón pequeño, rompa el huevo, bata ligeramente, agregue la leche y mezcle.

Ahora, en el bowl de los ingredientes secos, agrega el plátano, el huevo con leche, la levadura.

Empieza a mezclar a mano, involucrando bien los ingredientes, si es necesario, agregando más harina poco a poco hasta obtener una masa relativamente firme, que casi no se pega a las manos.

Coloca la masa sobre la mesada, agrega la mantequilla en cubos y comienza a trabajar la masa, envolviéndola con la mantequilla y amasando por aproximadamente 15 minutos.

Con este proceso la masa quedará lisa, elástica y ligeramente pegajosa a las manos.

Haga una bola con la masa y colóquela en el bol, cúbrala con film transparente y déjela levar en un lugar cerrado de 1h a 1h30, doblará su volumen.

Luego, coloca la masa sobre la mesada, aprieta para expulsar el exceso de aire, divide la masa en dos partes y forma dos bolas.

Espolvorear ligeramente la encimera, con ayuda de un rodillo o con la mano, aplanar la masa hasta obtener una masa rectangular (medio óvalo), estirar la masa, terminar por terminar y pegar bien los extremos.

Estirar un poco más la masa, suavemente para que quede bien terminada, colocar la parte de unión de las masas hacia abajo.

Luego, haz cortes con un cuchillo afilado, estos cortes van cerca del fondo de la masa, pero no la atraviesan del todo.

Con ambas manos toma la masa y con cuidado, acomódalas en forma engrasada (22cm x 8cm aproximadamente).

Cubra con un paño y déjelo crecer en el interior durante 60 minutos.
Llevar al horno precalentado a 180°C por 25 minutos aproximadamente.

Retire el pan del horno, cepille con mantequilla derretida.

¿Puedo hacer la receta en la batidora planetaria?

Seguro que el resultado será maravilloso y ahorrarás tiempo, solo sigue los mismos pasos para la preparación.

 

¿Para qué se usa el plátano?

Yo lo preparé con el plátano enano o cacatúa, pero podéis usar el plátano plateado, siempre que esté bien maduro.



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Delicioso y esponjoso pan de plátano

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