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Esfiha de Habib
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
35 porciones
Ana Cristina
@casaanamorais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo1 kg
- Leche350 ml
- Agua250 ml
- Aceite150 ml
- Mantequilla2 cucharada(s)
- Azúcar1 cucharada(s)
- Sal1/2 cucharada(s)
- Carne molida600 g
- Tomate1 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Zumo de lima Tahití1 unidades)
- Sal a goto
- Condimentos a goto
- En un bol colocar la harina de trigo y la sal, la leche debe estar tibia (no puede estar caliente, porque entonces la levadura seca no hace efecto) agregar la levadura seca, el azúcar y la mantequilla a la leche tibia, luego verter el líquido en el bowl donde esta la harina de trigo, agregar poco a poco el agua, (el agua sirve para darle el punto ideal a la masa) no puede estar muy mojada ni muy seca. Coloque en un banco y amase durante al menos 10 minutos, la masa debe estar suave.
- Después de amasar, espolvorea harina de maíz sobre la mesada y haz bolitas en porciones de 50 gramos y coloca encima de la harina de maíz, cubre con un paño de cocina para que no se seque la masa. (Dejar reposar al menos 1h30 para que suba la masa).
- El relleno es muy sencillo, se mezclan todos los ingredientes y se coloca la carne molida dentro de un plato de pasta y un bol debajo (esta parte es muy importante, porque toda la humedad de la carne junto con el tomate se va a salir en el bol para que no se para dejar nuestra masa empapada).
- Luego abra cada bola dejando un borde más alto en los lados para que tenga la forma de la esfiha, una cucharada de relleno para cada esfiha (aquí rindieron 35). Precalentar el horno a máxima potencia y dejar unos 20 min aproximadamente (la masa tiene que estar dorada). En Air fry, dejar a 200°. Y en menos de 15 minutos está lista.
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