Name: Esfiha de Habib
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 Porções
Ingredients: 1 kg Harina de trigo; 350 ml Leche; 250 ml Agua; 150 ml Aceite; 2 cucharada(s) Mantequilla; 1 cucharada(s) Azúcar; 1/2 cucharada(s) Sal; 600 g Carne molida; 1 unidades) Tomate; 1 unidades) Cebolla; 1 unidades) Zumo de lima Tahití; a goto Sal; a goto Condimentos

Brasil

Harina de trigo

Leche

Agua

Aceite

Mantequilla

Azúcar

Carne molida

Tomate

Cebolla

Zumo de lima Tahití

Condimentos

Esfiha de Habib


Colocar em uma bacia a farinha de trigo e o sal, é preciso que o leite esteja morno ( não pode estar quente, pois assim o fermento seco não faz efeito) acrescentar ao leite morno o fermento seco o açúcar e a manteiga em seguida despejar o líquido na bacia onde está a farinha de trigo, aos poucos acrescentar a água, ( a água serve para dar o ponto ideal na massa) nao pode estar molhada nem seca demais. Colocar em uma bancada e sovar por 10 minutos no mínimo, a massa precisa estar lisa.


En un bol colocar la harina de trigo y la sal, la leche debe estar tibia (no puede estar caliente, porque entonces la levadura seca no hace efecto) agregar la levadura seca, el azúcar y la mantequilla a la leche tibia, luego verter el líquido en el bowl donde esta la harina de trigo, agregar poco a poco el agua, (el agua sirve para darle el punto ideal a la masa) no puede estar muy mojada ni muy seca. Coloque en un banco y amase durante al menos 10 minutos, la masa debe estar suave.

Após sovar, polvilhar fubá na bancada e fazer bolinhas em porções de 50 gramas e colocar por cima do fubá, cobrir com um pano de prato para a massa não secar. (Deixar no mínimo 1h30 descansando para massa crescer).

Después de amasar, espolvorea harina de maíz sobre la mesada y haz bolitas en porciones de 50 gramos y coloca encima de la harina de maíz, cubre con un paño de cocina para que no se seque la masa. (Dejar reposar al menos 1h30 para que suba la masa).


O recheio é bem simples, misturar todos os ingredientes e colocar a carne moída dentro de um escorredor de macarrão e uma vasilha por baixo ( essa parte é muito importante, pois toda a umidade da carne junto com o tomate vai sair na vasilha para não deixar nossa massa encharcada). 


El relleno es muy sencillo, se mezclan todos los ingredientes y se coloca la carne molida dentro de un plato de pasta y un bol debajo (esta parte es muy importante, porque toda la humedad de la carne junto con el tomate se va a salir en el bol para que no se para dejar nuestra masa empapada).

Em seguida abrir cada bolinha deixando uma beirada mais alta nas laterais para ter o formato da esfiha, uma colher de sopa de recheio para cada esfiha ( aqui rendeu 35).

Pré aquecer o forno na potência máxima e deixar por aproximadamente 20 min (a massa tem que estar douradinha).

Na Air fry deixar em 200°. E em menos de 15 min fica pronto.

Luego abra cada bola dejando un borde más alto en los lados para que tenga la forma de la esfiha, una cucharada de relleno para cada esfiha (aquí rindieron 35).

Precalentar el horno a máxima potencia y dejar unos 20 min aproximadamente (la masa tiene que estar dorada).

En Air fry, dejar a 200°. Y en menos de 15 minutos está lista.

Esfiha de Habib

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