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Espagueti a la carbonara
🇧🇷Brasil
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(Português)
25 min(s)
1 porciones
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@vocetambemfaz- Ingredientes
- Modo de preparación
- Espagueti100 g
- Gema3 unidades)
- Parmesano50 g
- Tocino60 g
- Pimienta negra a goto
- Llevar el agua de cocción a ebullición.
- Cortar la panceta en cubos, rallar el queso parmesano en la parte más fina del rallador y reservar.
- Tan pronto como el agua hierva, agregue la sal y luego ponga la pasta a cocinar. Nota: No ponga aceite en la carpeta de agua.
- Mientras se cocinan los fideos, fríe el tocino a fuego medio/alto hasta que esté dorado (este es el tiempo que tardan en cocinarse los fideos).
- En un tazón, mezcle las yemas de huevo, el queso parmesano y la pimienta hasta incorporar. Agregue 4 cucharadas del agua de cocción de la pasta a esta mezcla y mezcle bien (tenga cuidado de no cocinar los huevos en esta etapa).
- Retire la pasta del agua de cocción con unas pinzas y colóquela en la sartén junto con el tocino. Agregue un poco del agua de la cocción y revuelva la sartén para que los sabores se unan.
- Apague el fuego, agregue la mezcla de queso parmesano y huevo a la pasta y revuelva rápidamente. Añade el agua de la cocción poco a poco, ya que en este punto decidirás si quieres una salsa más líquida o más espesa. Sirve rápidamente.
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