Name: Espagueti a la carbonara
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 g Espagueti; 3 unidades) Gema; 50 g Parmesano; 60 g Tocino; a goto Pimienta negra

Brasil

Espagueti

Gema

Parmesano

Tocino

Pimienta negra

Espagueti a la carbonara

Coloque a água do cozimento para ferver.

Llevar el agua de cocción a ebullición.

Corte o bacon em cubos, rale o parmesão na parte mais fina do ralador e reserve.

Cortar la panceta en cubos, rallar el queso parmesano en la parte más fina del rallador y reservar.

Assim que a água levantar fervura, coloque o sal e em seguida coloque o macarrão para cozinhar. 

Obs: Não coloque óleo na água do macarrão.

Tan pronto como el agua hierva, agregue la sal y luego ponga la pasta a cocinar.

Nota: No ponga aceite en la carpeta de agua.

Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em fogo médio/alto até que dourem completamente (É mais ou menos o tempo que o macarrão leva pra cozinhar).

Mientras se cocinan los fideos, fríe el tocino a fuego medio/alto hasta que esté dorado (este es el tiempo que tardan en cocinarse los fideos).

Em um recipiente misture as gemas, o parmesão e a pimenta até que se incorporem. Coloque 4 colheres da água do cozimento do macarrão nessa mistura e mexe bem (cuidado para não cozinhar os ovos nessa etapa).

En un tazón, mezcle las yemas de huevo, el queso parmesano y la pimienta hasta incorporar. Agregue 4 cucharadas del agua de cocción de la pasta a esta mezcla y mezcle bien (tenga cuidado de no cocinar los huevos en esta etapa).

Retire a massa da água do cozimento com um pegador e coloque na frigideira junto com o bacon. Adicione um pouco da água do cozimento e mexa a frigideira para que os sabores se incorporem.

Retire la pasta del agua de cocción con unas pinzas y colóquela en la sartén junto con el tocino. Agregue un poco del agua de la cocción y revuelva la sartén para que los sabores se unan.

Apague o fogo, adicione a mistura dos ovos com parmesão ao macarrão e mexa rapidamente. Vá adicionando a água do cozimento aos poucos, pois é nesse momento que você vai decidir se quer um molho mais líquido ou mais espesso. Sirva rapidamente.

Apague el fuego, agregue la mezcla de queso parmesano y huevo a la pasta y revuelva rápidamente. Añade el agua de la cocción poco a poco, ya que en este punto decidirás si quieres una salsa más líquida o más espesa. Sirve rápidamente.

Espagueti a la carbonara

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