Name: Espagueti Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 g Spaghetti (u otra pasta de grano largo); 1/2 tazas) tocino, cortado en cubitos; 3 unidades) Gemas; 1 unidades) Huevo entero; 150 g Parmesano rallado; a goto Sal y Pimienta Negra

Brasil

Spaghetti (u otra pasta de grano largo)

tocino, cortado en cubitos

Gemas

Huevo entero

Parmesano rallado

Sal y Pimienta Negra

Espagueti Carbonara

Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar, pelo tempo indicado na embalagem. (Não esqueça de separar 1 xícara da água do cozimento ao terminar como está escrito no Passo 4).

Coloca una olla mediana con 2 litros de agua a fuego alto. Cuando hierva, agregue 1 cucharada de sal, agregue la pasta y mezcle. Deja que se cocine por el tiempo indicado en el paquete. (No olvides separar 1 taza del agua de cocción cuando hayas terminado como se indica en el Paso 4).

Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: 3 gemas + 1 ovo inteiro)
Junte o queijo parmesão ralado e bata bem com um garfo para misturar.


Mientras se cocina la pasta, prepare los demás ingredientes. En un tazón pequeño, rompa un huevo a la vez y transfiéralo a otro tazón (recuerde: 3 yemas + 1 huevo entero)
Agregue el queso parmesano rallado y bata bien con un tenedor para combinar.


Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, doure o bacon por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, dore el tocino durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. 

Una vez cocida la pasta, reserva 1 taza (té) del agua de cocción.

Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente (nesse momento ainda com a frigideira fora do fogo), junte os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Volte a frigideira ao fogo bem baixinho e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos (aproximadamente 4/5 minutos) até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar demais os ovos. Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto.

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Ahora tendrás que hacer todo muy rápido: escurrir el agua, pasar la pasta a la sartén con la panceta caliente (en este momento con la sartén aún apagada), agregar los huevos y mezclar bien – la idea es que el fuego de la pasta cocine los huevos, formando una crema. Regresar la sartén al fuego muy bajo y agregar poco a poco el agua de cocción reservada, removiendo con una espátula durante unos minutos (aproximadamente 4/5 minutos) hasta que se forme una salsa espesa. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los huevos. Servir con pimienta al gusto.

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Espagueti Carbonara

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