Espagueti con albóndigas

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Espagueti con albóndigas

Name: Espagueti con albóndigas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Carne molida; 1 unidades) Cebolla (grande); 1 unidades) Huevo; 2 cucharada(s) Harina de trigo; 300 g Spaghetti Grano Durum (Crudo); 6 unidades) tomate italiano (mediano); 1 unidades) Tomate pelati (lata); 3 unidades) Ajo; 1/2 unidades) Zanahoria; a goto Albahaca; a goto Cebollino; a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparación

Carne molida500 g
Cebolla (grande)1 unidades)
Huevo1 unidades)
Harina de trigo2 cucharada(s)
Spaghetti Grano Durum (Crudo)300 g
tomate italiano (mediano)6 unidades)
Tomate pelati (lata)1 unidades)
Ajo3 unidades)
Zanahoria1/2 unidades)
Albahaca a goto
Cebollino a goto
Sal y pimienta a goto

Pelar el tomate: Ponga agua a hervir en una olla grande y agua helada o agua fría con cubitos de hielo en un recipiente grande. A continuación, quitar la mancha oscura (tallo) del tomate y hacer un corte en forma de cruz en la base del tomate para facilitar la eliminación de la piel, después de la ebullición. Coloque los tomates en el agua hirviendo durante unos 40 segundos, o hasta que la piel del tomate comience a arrugarse. Retire los tomates del agua hirviendo y colóquelos en el recipiente con agua helada o agua fría con cubitos de hielo. Este proceso ayudará a detener el proceso de cocción y evitará que te quemes la mano al quitarle la piel al tomate. Retire las semillas y corte los tomates en cubos pequeños.
Salsa de tomate: Rehogar 1/2 cebolla y ajo con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola. Cuando esté dorado, añadir las zanahorias. (Todo tiene que ser picado muy pequeño). Deje que la zanahoria se ablande un poco y luego agregue los dados de tomate (sin piel y sin semillas) y un poco de sal. Baja el fuego y deja que el tomate se deshaga lentamente. Después de 20 a 25 minutos, agregue el tomate pelati y unas hojas de albahaca. Deje que esta salsa espese y, si es necesario, agregue 1 a 2 tazas de agua hirviendo. Sazone con pimienta negra (recién molida), más albahaca y ajuste la sal.
Albóndigas: Coloca toda la carne molida en un bol y luego mézclala con la cebolla (picada al tamaño más pequeño que puedas). Rompa el huevo y luego mezcle. Ahora añade la harina de trigo poco a poco. (Tiene que quedar en una consistencia que puedas hacer las polpetas sin desmoronarse). Por último, sazona con sal, pimienta y cebollín. Hacer bolitas pequeñas (40 g cada una).
Puntas: Para comprobar si la sal está bien, antes de hacer las bolitas, sofreír un poco de la masa de carne ya sazonada. Si es necesario, ajuste la sazón. Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dorar las albóndigas (solo para que cojan color). Luego póngalo en la salsa de tomate y cocine juntos.