Name: espaguetis a la carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 320 g Espaguetis Grano Duro; 160 g Guanciale; 6 unidades) Yemas de huevo; 200 g Queso Pecorino Romano; a goto Pimienta Negra; a goto Sal

Brasil

Espaguetis Grano Duro

Guanciale

Yemas de huevo

Queso Pecorino Romano

Pimienta Negra

espaguetis a la carbonara

Primeiramente frite o guanciale numa frigideira grande, cortados em cubinhos, até ficar dourado e reserve o guanciale e a gordura

Primero, fríe el guanciale en una sartén grande, cortado en cubos, hasta que esté dorado y reserva el guanciale y la grasa.

Coloque o Spaghetti pra cozinhar em água abundante e salgada, com gosto de água do mar 

Poner los espaguetis a cocer en abundante agua con sal, con sabor a agua de mar

Num bowl, misture as gemas, o queijo a pimenta do reino até obter uma pasta bem firme. Adicione uma colher da gordura proveniente da fritura do guanciale

En un recipiente, mezcle las yemas de huevo, el queso y la pimienta negra hasta obtener una pasta muy firme. Añadir una cucharada de la grasa de freír el guanciale

Quando o macarrão estiver quase no ponto que você deseja, Desligue o fogo

Cuando los fideos estén casi listos, apaga el fuego.

Na frigideira de fritura do guanciale, sem a gordura, coloque o macarrão e adicione a pasta de ovos e queijo

En la sartén guanciale, sin la grasa, colocar los macarrones y agregar la pasta de huevo y queso.

COM O FOGO DESLIGADO , vá mexendo o macarrão e incorporando a pasta de ovos e adicione uma concha da água do cozimento do macarrão. Emulsione os ingredientes e deixe na textura desejada, adicionando mais água do cozimento caso queira, sempre com o fogo desligado, para não coagular os ovos

CON EL FUEGO APAGADO remover la pasta e incorporar la pasta de huevo y añadir un cucharón del agua de cocción de la pasta. Emulsionar los ingredientes y dejar la textura deseada, añadiendo más agua de cocción si se quiere, siempre con el fuego apagado, para no coagular los huevos.

Sirva num prato, adicione os cubos de guanciale e rale queijo e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente 

Sirve en un plato, agrega los cubitos de guanciale y ralla queso y pimienta negra al gusto. servir inmediatamente

espaguetis a la carbonara

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