Name: Espaguetis Cacio y Pepe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 400 g Espaguetis de excelente calidad.; 240 g Queso Pecorino Romano; a goto Pimienta Negra (recién molida)

Brasil

Espaguetis de excelente calidad.

Queso Pecorino Romano

Pimienta Negra (recién molida)

Espaguetis Cacio y Pepe

Ferva uma panela com água e salgue para cozinhar a massa.
Enquanto isso, moa 2 colheres de sopa de pimenta do reino e rale finamente o queijo. Deixe os ingredientes ao lado, pra usar na receita 

Hervir una sartén con agua y sal para cocer la pasta.
Mientras tanto, muele 2 cucharadas de pimienta negra y ralla finamente el queso. Deje los ingredientes a un lado, para usar en la receta.

Coloque a massa para cozinhar, e a deixe cozinhando pela metade do tempo indicado na embalagem. Você irá finalizar o cozimento na frigideira 

Ponga la pasta a cocer, y déjela cocer la mitad del tiempo indicado en el paquete. Terminarás de cocinar en la sartén.

Em uma frigideira, coloque a pimenta em fogo médio e deixe tostar por aproximadamente 1 minuto, sem deixar queimar. Adicione 1 concha da água do cozimento da massa na frigideira e misture com a pimenta 

En una sartén, coloca el pimiento a fuego medio y déjalo tostar por 1 minuto aproximadamente, sin dejar que se queme. Agregue 1 capa del agua de cocción de la pasta a la sartén y mezcle con la pimienta.

Na metade do tempo do cozimento da massa, coloque a massa na frigideira, pois ela terminará de cozinhar ali. Vá misturando com ajuda de uma pinça e adicione água do cozimento da massa na frigideira conforme necessidade. O segredo é ir soltando amido na frigideira da massa com essa água, que deve ter numa quantidade pequena mas sempre presente 

A la mitad del tiempo de cocción de la pasta, coloque la pasta en la sartén, ya que allí terminará de cocinarse. Mezclar con ayuda de unas pinzas y añadir agua de cocción de la pasta a la sartén según sea necesario. El secreto es echar fécula en la sartén con esta agua, que debe ser en poca cantidad pero siempre presente

Enquanto a massa está cozinhando na panela, adicione um pouco da água do cozimento no queijo já ralado e misture bem com um garfo, formando um creme 

Mientras se cocina la pasta en la sartén, añadir un poco del agua de la cocción al queso rallado y mezclar bien con un tenedor, formando una crema.

Quando a massa estiver al dente, retire a frigideira do fogo, e adicione o creme de queijo, misturando com a massa com ajuda de pinças. Esse movimento deve criar um creme que é o segredo da receita coloque a massa num prato pra servir, coloque uma quantidade do creme por cima e rale mais pimenta do reino a gosto! 

Cuando la pasta esté al dente, retira la sartén del fuego y agrega el queso crema, mezclando con la pasta con ayuda de unas pinzas. Este movimiento debe crear una crema que es el secreto de la receta. Coloca la masa en un plato para servir, pon una cantidad de crema encima y ralla más pimienta negra al gusto!

Espaguetis Cacio y Pepe

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