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Espaguetis con salsa Caffèlatte ☕
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
10 porciones
Thiago Gomes
@guinhorj- Ingredientes
- Modo de preparación
- Espagueti500 g
- Mantequilla100 ml
- Jugo de Naranja300 ml
- pimentón dulce a goto
- Pimentón ahumado a goto
- Pimienta blanca a goto
- Sal a goto
- Pechuga de pollo1500 kg
- granos de café30 g
- Cebolla1 unidades)
- Puerro1 unidades)
- Perejil1 unidades)
- Cebollino1 unidades)
- Trigo50 g
- Leche200 ml
- Cuece la pasta al dente y reserva
- Sazone el pollo con mantequilla derretida, jugo de naranja, perejil, cebollín, pimentón ahumado, pimentón dulce, sal y pimienta blanca. Nota: Reserva las puntas de cebollino para decorar. No uses pimienta negra u oscura, es muy importante. Cocine y desmenuce todo este pollo y reserve.
- Salsa de café con leche: Clarificar la mantequilla junto con los granos de café, hasta que los granos comiencen a soltar pequeños granos de café molido, luego agregar la cebolla cortada en trocitos pequeños y sofreír hasta que quede transparente, agregar el puerro, la pimienta blanca, corregir la sal, agregar el trigo y agregar la leche hasta que tengamos una salsa que no quede muy espesa, no puede quedar espesa, como la salsa blanca, es un punto menos. Nota: Reserve el ajo en polvo para terminar. Y retira, uno por uno, los granos de café.
- Montaje: Sumerja la pasta en la salsa Caffèlatte y use el pollo con las cebolletas reservadas y el puerro reservado para terminar. ¡Ahora solo pide prestado de acuerdo con tu creatividad! ¡Disfruta tu comida!
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