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Fettuccine al limón con gambas y tomate confitado
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Fetuccini400 g
- Crema fresca500 ml
- camarones frescos limpios400 g
- Parmesano recién rallado250 g
- Eneldo2 cucharada(s)
- Aceite de oliva4 cucharada(s)
- Tomate Sweetgrape250 g
- Castaña de Baru60 g
- limón siciliano2 unidades)
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Coloca el tomate con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra en una cacerola pequeña a fuego lento y deja cocinar por 20 min. Reservar
- En una sartén, dore las nueces de Bari a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Reservar
- Hervir 4l de agua para cocer la pasta con 1/2 cucharada de sal. Agrega la carpeta y deja cocinar por el tiempo indicado en el paquete.
- Sazone los camarones con sal y pimienta al gusto y sazone con el jugo y la ralladura de medio limón. En una sartén muy caliente, dorar las gambas con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
- Calienta el bol donde vas a servir la masa. Calentar la nata en el microondas durante 2 minutos. Colocar en el bol junto con el queso rallado, el eneldo picado y salpimentar al gusto. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de un limón siciliano. Añadir la pasta aún caliente de la cocción, mezclar bien para derretir el queso y añadir el tomate confitado, la nuez de barú y las gambas.
- Consejo: dejar un poco de tomate confitado, castañas y gambas para colocar encima al azar para terminar el plato.
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