Fettuccine con Bacon y Pimienta (Alla Amatricciana)

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Fettuccine con Bacon y Pimienta (Alla Amatricciana)

Name: Fettuccine con Bacon y Pimienta (Alla Amatricciana)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Fetuccini; 250 g Tocino; 2 unidades) Tomate Pelado (lata); 2 cucharada(s) Extracto de tomate; 1 unidades) Cebolla pequeña; 1/2 tazas) Vino blanco seco; 1 tazas) Queso parmesano rallado (fresco - no use el de bolsa); 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1/2 unidades) Pimentón de niña con semilla (si te gusta usa 1 entero); a goto Sal y pimienta; a goto Albahaca para cubrir

🇧🇷Brasil

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(Português)

20 min(s)

4 porciones

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparación

Fetuccini500 g
Tocino250 g
Tomate Pelado (lata)2 unidades)
Extracto de tomate2 cucharada(s)
Cebolla pequeña1 unidades)
Vino blanco seco1/2 tazas)
Queso parmesano rallado (fresco - no use el de bolsa)1 tazas)
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Pimentón de niña con semilla (si te gusta usa 1 entero)1/2 unidades)
Sal y pimienta a goto
Albahaca para cubrir a goto

Retire la piel del tocino. Cortar la panceta en cubos de 1 cm aproximadamente. Rehogar a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Reserva 1/3 del tocino.
En la misma sartén, a fuego medio, sofreír la cebolla picada hasta que empiece a dorarse un poco, junto con la guindilla finamente picada.
Añadir el vino y dejar evaporar ⅔ del volumen. Luego agregue el tomate pelado y la pasta de tomate. Cocine a fuego medio/bajo durante 5 minutos hasta que la salsa espese.
Cuece la pasta en abundante agua (5L) y sal durante el tiempo indicado en el envase.
Agregue la mitad del queso parmesano rallado a la salsa. Sirve la pasta con la salsa y el resto del tocino crocante, queso parmesano rallado y termina con unas hojas de albahaca.