Fettuccine con tomate fresco y polpettas

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Fettuccine con tomate fresco y polpettas

Name: Fettuccine con tomate fresco y polpettas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 5 unidades) Huevos enteros; 400 g Harina especial; 2 cuchara de café Cúrcuma - Cúrcuma; 1 kg Tomates Maduros Pelados; 100 ml Aceite de oliva; a goto Aceite para freír; 20 unidades) hojas de albahaca; 1 unidades) Cebolla Picada; 2 unidades) Dientes de ajo; 300 g Carne molida; 300 g Salchicha sin tripas; 1 unidades) Pan duro; 1/2 unidades) Vaso de leche; 200 g Pan rallado; 1 cucharada(s) Mostaza; 1 unidades) puñado de perejil; a goto Nuez moscada; 250 g Parmesano rallado; a goto Sal y Pimienta Negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

4 porciones

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparación

Huevos enteros5 unidades)
Harina especial400 g
Cúrcuma - Cúrcuma2 cuchara de café
Tomates Maduros Pelados1 kg
Aceite de oliva100 ml
Aceite para freír a goto
hojas de albahaca20 unidades)
Cebolla Picada1 unidades)
Dientes de ajo2 unidades)
Carne molida300 g
Salchicha sin tripas300 g
Pan duro1 unidades)
Vaso de leche1/2 unidades)
Pan rallado200 g
Mostaza1 cucharada(s)
puñado de perejil1 unidades)
Nuez moscada a goto
Parmesano rallado250 g
Sal y Pimienta Negra a goto

para la pasta fresca Hacer un nido con la harina y añadir 4 huevos batidos suavemente con la cúrcuma en el centro. Una vez hecho esto, con la ayuda de un tenedor, mezcla con la harina hasta obtener una crema espesa. Cuando la masa esté más rígida, comienza a amasar con las manos hasta que tenga una consistencia firme, tersa y uniforme. ¡Tengo que soltarte las manos! Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos. Una vez hecho esto, abre la masa con la ayuda de un rodillo y corta en la forma que quieras. Déjalo secar.
para la salsa En una sartén, sofreír la cebolla. Cuando estén fragantes, agregue los tomates, a fuego lento y espere a que se deshagan. Finalmente, agregue la albahaca y sazone con sal y pimienta.
preparando polpetta En un tazón, combine las dos carnes. Agregue 1 huevo entero, el pan picado empapado en leche y mezcle suavemente con las manos. Poner 1/4 de pan rallado, mostaza, rallar la nuez moscada, la mitad del parmesano, el ajo picado y por último el perejil. Hacer bolitas medianas sin apretar demasiado. Rebozar con el resto del pan rallado y freír a fuego medio hasta que esté dorado.
refinamiento Cuece la pasta, agrega la salsa de tomate fresco y las polpettas. ¡Espolvorea el resto del queso parmesano! ¡Este plato quedará en la memoria y el gusto de todos los niños!🏃🏼‍♀️🏃🏻 Éxito 💥