Fetuccini a la carbonara

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Fetuccini a la carbonara

Name: Fetuccini a la carbonara
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidades) Pasta Fettuccine (paquete); 5 unidades) gemas Obo; 1 unidades) huevo entero; a goto Hilo de aceite de oliva; 250 g Tocino; 3 unidades) Diente de ajo; 1 unidades) ramita de romero; 1/2 unidades) Copa de vino; 400 g queso pecorino o parmesano; a goto Pimienta santa y negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

2 porciones

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparación

Pasta Fettuccine (paquete)1 unidades)
gemas Obo5 unidades)
huevo entero1 unidades)
Hilo de aceite de oliva a goto
Tocino250 g
Diente de ajo3 unidades)
ramita de romero1 unidades)
Copa de vino1/2 unidades)
queso pecorino o parmesano400 g
Pimienta santa y negra a goto

Freír el tocino: En una sartén amplia y baja, poner aceite de oliva, ajo entero y romero. Deja que los aromas se liberen. Luego agregue el tocino y deje que se cocine lentamente. Luego agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, reduciendo el líquido. Reservar. Equipo de huevos: En un recipiente, mezcle los huevos suavemente sin crear espuma. Luego agregue el queso parmesano recién rallado, hasta obtener una crema suave y aterciopelada. Sazone con pimienta negra y reserve. Cuece la pasta con un buen puñado de sal. Si es pasta fresca, cocínala muy rápido. Si es masa industrializada seguir las instrucciones del distribuidor. Terminando Carbonara ¡Ahora la puja es muy rápida! Escurra la pasta y colóquela en un bol. Agregue rápidamente el tocino y el aceite con sabor a la masa. Mezclar todo suavemente. Por último, añadimos la nata de huevo y, si es necesario, añadimos una cucharada del agua de la cocción y más parmesano. SERVIR RÁPIDO. Esta masa no puede esperar a que lleguen sus invitados.