Name: Fideos de ajo y aceite
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidades) 250g de pasta (medio paquete); 2 l Agua; 100 ml Aceite de oliva; 5 unidades) Ajo; 1 cucharada(s) Salchicha; 160 ml agua caliente

Brasil

250g de pasta (medio paquete)

Agua

Aceite de oliva

Salchicha

agua caliente

Fideos de ajo y aceite

1- Antes de começar, fatie todo o alho ou pique. Reserve.

2- Em uma panela grande, coloque a água e deixe em fogo alto;

3-Quando começar a ferver, coloque o macarrão de uma só vez;

4- DICA: coloque como se fosse um pega varetas (jogo), o segredo é não mexer muito.

5- Conforme o macarrão for amolecendo, mexa para que fique todo dentro da panela

6-Deixe cozinhar até que o macarrão fique al dente (cerca de 4 a 8 minutos);

7- DICA: o tempo exato do cozimento de cada tipo de macarrão, vai estar descrito na embalagem.

8- Desligue o fogo e transfira o macarrão para uma peneira e escorra a água quente;

9- DICA: não passe pela água fria, diferente do macarrão ao molho, nessa receita nós precisamos que o macarrão mantenha o amido.

10- Enquanto o macarrão escorre, coloque o azeite em uma frigideira e adicione o alho, com o azeite ainda frio;

11- DICA: isso vai fazer com que o azeite ou o óleo, absorva o sabor do alho.
Leve ao fogo médio e mexa até começar a dourar;

12- DICA: não deixe queimar.
Desligue o fogo e aguarde o óleo esfriar um pouco;

13- Pegue duas conchas de água quente e transfira para o óleo com o alho, que deve estar morno;

14- Leve novamente ao fogo baixo e quando começar a ferver, adicione o sal;

15- Em seguida adicione o macarrão escorrido, a salsinha e misture bem, por 1 minutinho;

16- Sirva em seguida.

OBS: essa receita de macarrão alho e óleo serve para 2 pessoas, caso queira servir apenas 1, faça metade da receita, caso queira servir mais, basta dobrar a receita.

1- Antes de empezar, laminamos todos los ajos o troceamos. Reservar.

2- En una cacerola grande, poner el agua y dejar a fuego vivo;

3-Cuando comience a hervir, poner los fideos de una vez;

4- TIP: ponlo como si fuera el mango de un palo (juego), el secreto es no moverlo demasiado.

5- A medida que la pasta se va ablandando, remueve para que quede todo dentro de la sartén

6-Dejar cocinar hasta que la pasta esté al dente (unos 4 a 8 minutos);

7- CONSEJO: el tiempo exacto de cocción de cada tipo de pasta se indicará en el envase.

8- Apagar el fuego y pasar la pasta a un colador y escurrir el agua caliente;

9- TIP: no pasar por agua fría, a diferencia de la pasta en salsa, en esta receta necesitamos que la pasta conserve la fécula.

10- Mientras corre la pasta, poner el aceite en una sartén y agregar el ajo, con el aceite aún frío;

11- TIP: esto hará que el aceite de oliva o aceite absorba el sabor del ajo.
Coloque a fuego medio y revuelva hasta que esté dorado;

12- CONSEJO: no dejes que se queme.
Apaga el fuego y espera a que el aceite se enfríe un poco;

13- Tomar dos láminas de agua caliente y pasar al aceite con el ajo, que debe estar tibio;

14- Llevar de nuevo al fuego bajo y cuando empiece a hervir, agregar la sal;

15- Luego agregar la carpeta escurrida, el perejil y mezclar bien por 1 minuto;

16- Servir inmediatamente.

OBS: esta receta de pasta con ajo y aceite sirve para 2 personas, si quieres servir solo a 1, haz la mitad de la receta, si quieres servir a más, solo duplica la receta.

Fideos de ajo y aceite

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