Focaccia con tomates al romero y aceitunas

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Focaccia con tomates al romero y aceitunas

Name: Focaccia con tomates al romero y aceitunas
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 tazas) Para Masa: Harina De Trigo; 300 ml agua tibia filtrada; 1/2 cucharada(s) Sal; 5 g levadura seca orgánica; 150 g Para el relleno: tomate uva dulce; 1 tazas) Romero; 1/2 tazas) Aceitunas Negras Deshuesadas; 100 ml Aceite de oliva; 2 cucharada(s) Sal gruesa

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 día(s)

8 porciones

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparación

Para Masa: Harina De Trigo3 tazas)
agua tibia filtrada300 ml
Sal1/2 cucharada(s)
levadura seca orgánica5 g
Para el relleno: tomate uva dulce150 g
Romero1 tazas)
Aceitunas Negras Deshuesadas1/2 tazas)
Aceite de oliva100 ml
Sal gruesa2 cucharada(s)

Colocar la harina en un bol, y mezclar bien con la sal y luego con la levadura (es importante mezclar por separado ya que la sal puede tomar la forma de la levadura si tienen contacto directo).
Agregue la mitad del agua tibia, mezcle. Ahora la otra mitad. No es necesario amasar. Sólo hasta que se mezclen y la masa esté suave.
Cubra el recipiente y deje que la masa suba (fermente) durante la noche o durante 8 horas en un lugar cálido. *si tienes prisa, puedes continuar con al menos 4 horas de fermentación. Si tienes tiempo, hasta 30 horas es genial. Cuanto más larga sea la fermentación, más aireada (avellana) quedará la focaccia.
Con la mano mojada, despegar la masa del bol, de un extremo al otro, hasta formar una bola con la masa.
Engrasar una sartén con aceite de oliva y colocar la masa, perforarla con la yema de los dedos y extenderla sobre la tabla. Deja reposar en el molde 1 hora más en un lugar tibio para que suba un poco más.
Terminar con tomates cherry, romero y sal gruesa y hornear a 220°C durante 20 min. Retire del horno, luego de la sartén. Deje enfriar antes de cortar durante 20 minutos sobre una rejilla para que la parte inferior no sude y se moje.