Name: lasaña de berenjena
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 4 unidades) berenjena mediana; 1 unidades) Salsa de tomate (1.5L); 10 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; a goto Sal; a goto Pimienta negra recién molida; 150 g harina de trigo tamizada; 50 g Harina de sémola; 2 unidades) Huevos; 3 cucharada(s) Agua; 250 ml Leche; 50 g Queso semicurado; 2 cuchara para postres Mantequilla; 2 cuchara para postres Harina de trigo; a goto Nuez moscada; 250 g mozzarella rallada

Brasil

berenjena mediana

Salsa de tomate (1.5L)

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimienta negra recién molida

harina de trigo tamizada

Harina de sémola

Huevos

Agua

Leche

Queso semicurado

Mantequilla

Harina de trigo

Nuez moscada

mozzarella rallada

lasaña de berenjena

Para a massa, em uma bacia adicionar as farinhas e uma pitada de sal. Fazer um furo no centro e incorporar os ovos e no meio do caminho adicionar o azeite de oliva. Se a massa estiver muito seca ou dura adicione uma colher de água de cada vez conforme necessário. Sove a massa por no mínimo 10 minutos ou até que fique lisa e não quebradiça. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos em geladeira. Se for usar massa pronta fresca crua adicione 250g de molho a mais na receita. Se for a seca adicione 500g de molho a mais. 

Para la masa, en un bol añadimos las harinas y una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos y añadir hasta la mitad el aceite de oliva. Si la masa está demasiado seca o rígida, agregue una cucharada de agua a la vez según sea necesario. Amasar la masa durante al menos 10 minutos o hasta que esté suave y no se desmorone. Dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera. Si usa pasta preparada fresca cruda, agregue 250 g más de salsa a la receta. Si está seco, agregue 500 g más de salsa.

Corte a berinjela em fatias de meio centímetro no comprido, pincele azeite de oliva em cada uma delas e grelhe em frigideira até dourarem. Retire, tempere com sal e pimenta e reserve. 

Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro a lo largo, pincelar cada una con aceite de oliva y asar en una sartén hasta que estén doradas. Retirar, sazonar con sal y pimienta y reservar.

Para o bechamel, em uma panela pequena derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e mexa até obter um roux levemente dourado. Adicione o leite quente aos poucos mexendo vigorosamente com um batedor ou colher de pau para o roux não empelotar. Cozinhe essa mistura por 5 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo, adicione o queijo meia cura, mexa até incorporar, ajuste o sal se precisar e reserve. 

Para la bechamel, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la harina y revuelva hasta obtener un roux ligeramente dorado. Agregue gradualmente la leche caliente, batiendo vigorosamente con un batidor o una cuchara de madera para que el roux no se aglomere. Cocine esta mezcla durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Apagar el fuego, añadir el queso semicurado, remover hasta incorporar, rectificar de sal si es necesario y reservar.

Abra a massa em um cilindro ou rolo em lâminas de 1mm, cozinhe em água salgada fervente por 2 minutos e reserve em forma untada com um pouco de azeite. Procure não sobrepor as fatias antes que estejam frias para não grudarem. Corte do tamanho de sua forma e reserve 

Estirar la masa en forma de cilindro o en láminas de 1 mm, cocer en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y reservar en forma engrasada con un poco de aceite. Trate de no superponer las rebanadas antes de que estén frías para que no se peguen. Cortar al tamaño de su forma y reservar

Em uma forma refratária ou assadeira coloque duas conchas de molho de tomate, uma camada de massa, uma de berinjelas e salpique espalhando um pouco de mozarela. Repita a operação duas vezes e finalize com um pouco de molho de tomate, colheradas de molho branco espalhadas por cima e o restante da mozarela espalhada. Asse em forno a 200 graus por 25 minutos ou até que gratine. Sirva quente mas a sugestão é esperar uns 5 minutos antes de comer. Divirta-se 

En un refractario o asadera, coloca dos capas de salsa de tomate, una capa de pasta, una capa de berenjena y espolvorea con un poco de mozzarella. Repetir dos veces la operación y terminar con un poco de salsa de tomate, cucharadas de salsa blanca untadas por encima y el resto de la mozzarella untada. Llevar al horno a 200 grados por 25 minutos o hasta dorar. Sirva caliente pero la sugerencia es esperar unos 5 minutos antes de comer. Que la pases bien

lasaña de berenjena

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