Name: macarrones con queso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g fideos de caracol; 3 cucharada(s) Queso cottage; 100 g Mozzarella; 100 g Queso; 100 g queso cheddar en rodajas; 3 cucharada(s) Harina de trigo; 2 cucharada(s) Mantequilla o margarina; 500 ml Leche; 1 unidades) Nuez moscada; a goto Sal; a goto Pimienta; 1/2 unidades) cebolla rallada

Brasil

fideos de caracol

Queso cottage

Mozzarella

Queso

queso cheddar en rodajas

Harina de trigo

Mantequilla o margarina

Leche

Nuez moscada

Pimienta

cebolla rallada

macarrones con queso

Coloque o macarrão para cozinhar na água com bastante sal e óleo. Uso o macarrão de caracol, que é o mais tradicional para esse tipo de que massa, pois o molho entra por dentro da massa, mas o Penne ou o Parafuso também servem.


Poner la pasta a cocer en agua con abundante sal y aceite. Yo uso pasta de caracol, que es la más tradicional para este tipo de pasta, ya que la salsa se mete dentro de la pasta, pero también me sirven Penne o Screw.


Molho: coloque a cebola ralada, a manteiga e deixe derreter por 30 segundos, acrescente a farinha de trigo, misture vigorosamente e vá acrescentando o leite aos poucos, até o molho obter consistência, vá acrescentando os queijos aos poucos, e misturando sem parar. Coloque os temperos. Obs: não acrescente sal! O sal da água do macarrão será suficiente. 

Salsa: poner la cebolla rallada, la mantequilla y dejar que se derrita por 30 segundos, agregar la harina de trigo, mezclar enérgicamente y agregar la leche poco a poco, hasta que la salsa tome consistencia, agregar los quesos poco a poco, y mezclar sin parar. Poner los condimentos. Nota: ¡no agregue sal! La sal en la carpeta de agua será suficiente.

Escorra a massa cozida, e coloque na panela novamente, vá colocando o molho aos poucos e misturando delicadamente. Assim o molho irá entrar nos furinhos do macarrão. 

Escurra la pasta cocida y vuelva a ponerla en la sartén, agregando gradualmente la salsa y mezclando suavemente. De esta manera la salsa entrará en los agujeros de la pasta.

macarrones con queso

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