Masa de pasta

Name: Masa de pasta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 null
Ingredients: 1 kg Harina de trigo tamizada; 10 unidades) Huevos; 5 cucharilla Sal

A base para massas italianas de qualquer feitio Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

8 porciones

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo tamizada1 kg
Huevos10 unidades)
Sal5 cucharilla

Coloque la harina en una encimera limpia y haga un hueco en el medio.
En este hueco colocamos los huevos (proporción de uno por cada 100g de harina) y la sal.
Con un tenedor, bata los huevos mientras incorpora poco a poco la harina.
Cuando esté más o menos incorporado, utiliza las manos para amasarlo y formar una masa suave y homogénea.
Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigere por 15 minutos.
De nuevo sobre la encimera enharinada, coloca la masa, agrega un poco de harina y extiende con un rodillo hasta que quede muy fina.
Si tienes una máquina para hacer pasta, extiéndela hasta obtener el grosor deseado y luego córtala con la forma que desees.
Si no tienes máquina, extiéndela con un rodillo, enróllala y córtala con un cuchillo para hacer linguini, pappardelle, tagliatelle o fettuccine.
También se puede cortar en círculos pequeños y rellenar para hacer raviolli.
Cocina en agua hirviendo con sal por solo 3 minutos y sirve con tu salsa favorita.