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Masa de pasta
A base para massas italianas de qualquer feitio Leer más
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
8 porciones
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo tamizada1 kg
- Huevos10 unidades)
- Sal5 cucharilla
- Coloque la harina en una encimera limpia y haga un hueco en el medio.
- En este hueco colocamos los huevos (proporción de uno por cada 100g de harina) y la sal.
- Con un tenedor, bata los huevos mientras incorpora poco a poco la harina.
- Cuando esté más o menos incorporado, utiliza las manos para amasarlo y formar una masa suave y homogénea.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigere por 15 minutos.
- De nuevo sobre la encimera enharinada, coloca la masa, agrega un poco de harina y extiende con un rodillo hasta que quede muy fina.
- Si tienes una máquina para hacer pasta, extiéndela hasta obtener el grosor deseado y luego córtala con la forma que desees.
- Si no tienes máquina, extiéndela con un rodillo, enróllala y córtala con un cuchillo para hacer linguini, pappardelle, tagliatelle o fettuccine.
- También se puede cortar en círculos pequeños y rellenar para hacer raviolli.
- Cocina en agua hirviendo con sal por solo 3 minutos y sirve con tu salsa favorita.
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