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Masa de pizza casera
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
5 porciones
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina6 tazas)
- levadura seca orgánica2 cucharada(s)
- Agua tibia2.5 tazas)
- Sal2 cucharilla
- Azúcar2 cucharilla
- Aceite de oliva1/3 tazas)
- Esta receta se hace con la ayuda de una batidora con gancho para batir.
- En un bol, mezclar el agua tibia con el azúcar y la levadura hasta disolver y dejar reposar unos minutos hasta que fermente (espume).
- En el vaso de la batidora, añade la harina y la sal.
- Hacer espacio en el medio de esta mezcla y verter en el líquido fermentado y mezclar hasta incorporar.
- Poner a batir en la batidora con el gancho, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta. Deja batir entre 10 y 15 minutos hasta que la masa esté homogénea y se despegue de los bordes.
- Engrasa otro recipiente con un poco de aceite y transfiere la masa a él, cubriéndolo con una envoltura de plástico.
- Déjalo reposar en el rincón más cálido de tu cocina, en un lugar sin viento, hasta que la masa suba y duplique su tamaño (alrededor de 1 hora).
- Encender el horno de leña o calentar el horno casero unos 20 minutos antes de empezar la pizza.
- Cuando la masa esté lista, separa la masa en partes iguales (si vas a hacer pizzas grandes, puedes dividirla en 4 partes. Si vas a hacer mocosas, endeuda en más partes). Coge la que vayas a utilizar y cubre las demás partes con papel film o un paño de cocina hasta que llegue su turno.
- Espolvorea harina sobre la encimera y, con la ayuda de un rodillo o una botella de vino limpia, estira la masa en forma de círculo.
- Colocar en una fuente de horno redonda espolvoreada con harina, cubrir con una capa de salsa de tomate y luego el relleno y llevar al horno.
- En el horno de leña, mis pizzas medianas tardaron entre 5 y 7 minutos en cocinarse. El tiempo variará dependiendo del horno que uses. Vigila la masa (que debe estar seca y crujiente) y el relleno (si el queso se ha derretido y dorado, por ejemplo).
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