Masa de pizza casera

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Masa de pizza casera

Name: Masa de pizza casera
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 6 tazas) Harina; 2 cucharada(s) levadura seca orgánica; 2.5 tazas) Agua tibia; 2 cucharilla Sal; 2 cucharilla Azúcar; 1/3 tazas) Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

5 porciones

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparación

Harina6 tazas)
levadura seca orgánica2 cucharada(s)
Agua tibia2.5 tazas)
Sal2 cucharilla
Azúcar2 cucharilla
Aceite de oliva1/3 tazas)

Esta receta se hace con la ayuda de una batidora con gancho para batir.
En un bol, mezclar el agua tibia con el azúcar y la levadura hasta disolver y dejar reposar unos minutos hasta que fermente (espume).
En el vaso de la batidora, añade la harina y la sal.
Hacer espacio en el medio de esta mezcla y verter en el líquido fermentado y mezclar hasta incorporar.
Poner a batir en la batidora con el gancho, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta. Deja batir entre 10 y 15 minutos hasta que la masa esté homogénea y se despegue de los bordes.
Engrasa otro recipiente con un poco de aceite y transfiere la masa a él, cubriéndolo con una envoltura de plástico.
Déjalo reposar en el rincón más cálido de tu cocina, en un lugar sin viento, hasta que la masa suba y duplique su tamaño (alrededor de 1 hora).
Encender el horno de leña o calentar el horno casero unos 20 minutos antes de empezar la pizza.
Cuando la masa esté lista, separa la masa en partes iguales (si vas a hacer pizzas grandes, puedes dividirla en 4 partes. Si vas a hacer mocosas, endeuda en más partes). Coge la que vayas a utilizar y cubre las demás partes con papel film o un paño de cocina hasta que llegue su turno.
Espolvorea harina sobre la encimera y, con la ayuda de un rodillo o una botella de vino limpia, estira la masa en forma de círculo.
Colocar en una fuente de horno redonda espolvoreada con harina, cubrir con una capa de salsa de tomate y luego el relleno y llevar al horno.
En el horno de leña, mis pizzas medianas tardaron entre 5 y 7 minutos en cocinarse. El tiempo variará dependiendo del horno que uses. Vigila la masa (que debe estar seca y crujiente) y el relleno (si el queso se ha derretido y dorado, por ejemplo).