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Masa de pizza de fermentación natural
🇧🇷Brasil
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(Português)
7 hora(s)
8 porciones
Pixel Still
@pixel_still- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo500 g
- Levadura5 g
- Aceite de oliva1 cucharilla
- Agua300 ml
- Sal10 g
- En un tazón grande, preferiblemente con tapa, coloque 500 g de harina de trigo y reserve.
- En un vaso grande, mida 300 ml de agua filtrada (importante filtrar para evitar bacterias que puedan fermentar y cambiar el olor y el sabor de la masa).
- Abra el sobre de levadura y mezcle 5 g con el agua y reserve.
- Después de 5 minutos, revuelve la levadura nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el agua de levadura a la harina y con ayuda de un tenedor revuelve hasta que la mezcla esté seca.
- Después de sentir que la mezcla no está húmeda, amasa la masa con las manos hasta que quede una masa homogénea.
- Tapar el bol, o utilizar film transparente y dejar reposar en la nevera durante 2 horas. Pon la tela encima.
- Pasadas las 2 horas, vuelve a amasar la masa durante unos minutos y lleva el bol con la masa a la nevera. Dejar por 1 hora más.
- Pasada 1 hora, saca la masa de la nevera y añade la sal. Es importante mezclar bien en esta parte para que no queden más partes saladas en la masa. Añadir el aceite de oliva al gusto de la masa y amasar bien.
- Llevar a la heladera por 1 hora más.
- Después de 1 hora. Retirar de la heladera, engrasar la mesa y dar forma a la masa. Para esta receta, la masa se puede dividir en dos porciones, lo que dará como resultado dos pizzas.
- Dar forma a la masa con la salsa de tomate y los ingredientes de la pizza.
- Precalentar el horno a 250 grados.
- Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados.
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