Ñoquis de calabaza de Cabotiá con mantequilla de salvia y virutas de parmesano

Foto de la Ñoquis de calabaza de Cabotiá con mantequilla de salvia y virutas de parmesano – receta de Ñoquis de calabaza de Cabotiá con mantequilla de salvia y virutas de parmesano en DeliRec

Ñoquis de calabaza de Cabotiá con mantequilla de salvia y virutas de parmesano

Name: Ñoquis de calabaza de Cabotiá con mantequilla de salvia y virutas de parmesano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g calabaza calabaza; 200 g Patata; 200 g Harina de trigo; 2 unidades) Huevos; 1 tazas) Salvia; 100 g Mantequilla; a goto Nuez moscada; a goto Sal; a goto Pimienta; a goto Virutas de parmesano; 1 cucharada(s) Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

1 hora(s)

6 porciones

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparación

calabaza calabaza500 g
Patata200 g
Harina de trigo200 g
Huevos2 unidades)
Salvia1 tazas)
Mantequilla100 g
Nuez moscada a goto
Sal a goto
Pimienta a goto
Virutas de parmesano a goto
Aceite de oliva1 cucharada(s)

Pelar y cortar la calabaza en cubos. Coloque en una bandeja para hornear, rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta. Cocine en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Cuece la patata con piel hasta que esté muy blanda. Pelar la patata mientras aún está caliente. Agregue la calabaza asada y haga puré. Añadir los huevos enteros y la harina. Sazone con nuez moscada y compruebe si hay sal y pimienta. En un lugar plano y seco, espolvorea harina de trigo y coloca la masa de ñoquis. Mezclar bien con las manos durante cinco minutos. Hacer pequeñas bolitas de unos 30 mm. Con la punta de un tenedor, presione ligeramente las bolas. Llevar una cacerola al fuego con 2 litros de agua, llevar a ebullición y agregar una cucharada de postre de sal. Poner los ñoquis en la sartén poco a poco, unas 15 bolas a la vez. En cuanto suban, sácalas del agua y colócalas en un recipiente. Repite la operación hasta que te quedes sin bolas. Reservar. Para la mantequilla de salvia: En una sartén antiadherente grande, coloque la mantequilla y las hojas de salvia a fuego medio, hasta que las hojas estén crujientes. Coloca los ñoquis de manera que todos estén en contacto con el fondo de la sartén. ¡No utilices la espátula! Agite suavemente la sartén para que no se pegue. Disponer los ñoquis en un plato. Rocíe con mantequilla y hojas de salvia. Poner las virutas de parmesano y listo para servir 😋😋