ñoquis de mandioca

Name: ñoquis de mandioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 g Yuca / Papa Baroa; 50 g Harina de Trigo (máximo); 1 unidades) Gema; a goto Sal

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

2 porciones

Suelen Santiago

@suelensantiago_

Ingredientes
Modo de preparación

Yuca / Papa Baroa250 g
Harina de Trigo (máximo)50 g
Gema1 unidades)
Sal a goto

Prefiere siempre asar su tubérculo al horno y envuelto en papel aluminio). Si lo cocinas en agua, déjalo con la piel y retíralo solo después de que esté cocido. Por lo tanto, conserva el almidón y, en consecuencia, menos uso de harina.
Hornea o cocina la yuca durante unos 30 minutos.
Pelar, triturar o exprimir la yuca en el exprimidor. Agregue la yema a la masa y mezcle bien.
Añade la harina poco a poco hasta conseguir el punto de modelado.
Con una bancada enharinada, da forma a los ñoquis según tu preferencia.
Cuece los ñoquis en agua con sal casi a punto de ebullición. Retirarlos cuando empiecen a flotar. Terminar sellando los ñoquis en la sartén con un punto de mantequilla, ajo entero y un chorrito de aceite de oliva.
Usa tu salsa favorita para acompañar. Nota: mandioquinha y papa baroa son nomenclaturas para los mismos ingredientes. Puedes sustituirlo por cualquier otro tipo de tubérculo.