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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patata1 kg
- Harina de trigo1 tazas)
- Sal a goto
- Salsa de tomate2 libra
- Cebolla1 unidades)
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- Orégano a goto
- Salchicha toscana sin piel y sin relleno6 unidades)
- Cilantro a goto
- queso rallado100 g
- Cuece las patatas en agua hasta que estén blandas. Pelarlos y pasarlos por el exprimidor aún calientes. Añadir poco a poco la harina y la sal, amasar bien. Colocar la masa sobre una mesa enharinada y estirar. Cortar cada rollo en trozos de unos 2 cm. Llevar a ebullición, en una cacerola con abundante agua sazonada con sal. Cuando el agua rompa a hervir, añade los ñoquis hasta que empiecen a subir. Pon agua fría en un bol con un colador dentro, retira los ñoquis ya cocidos y colócalos en el colador para proporcionar un choque térmico. Repite el proceso hasta que toda la carpeta esté cocida. Escurre bien y coloca los ñoquis en un refractario, reserva. SALSA: Picar la cebolla muy fina y, en una sartén, sofreírla con aceite. Añadir la salchicha y dorar. Agrega la salsa de tomate, el cilantro y el orégano y deja cocinar. Viértalo sobre los ñoquis, espolvoree queso encima y hornee en el horno para dorar, sirva caliente y ¡disfrútelo!
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