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Ñoquis de papa
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
10 porciones
Andreza Martin's
@dessasilvaa- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patata1 kg
- Sal y pimienta al gusto1 a goto
- yema1 unidades)
- Harina de avena1 tazas)
- Harina de trigo1 tazas)
- Queso parmesano rallado1 unidades)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Carne molida300 g
- Cebolla1 unidades)
- Ajo1 unidades)
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea la carne por 5 minutos. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria y fríe por 5 minutos o hasta que estén dorados. Vierta el tomate, la sal y la pimienta y cocine por 10 minutos a fuego lento hasta que espese. Reservar. Cocine las papas enteras con su piel en agua con sal durante 20 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir y pelar mientras aún está caliente. Pasar por el exprimidor aún caliente y dejar enfriar. Coloca en un bol, agrega la yema, la sal, la pimienta y la harina, poco a poco, batiendo hasta que se te escape de las manos. Si es necesario agrega más hasta obtener un punto de rizo. Estirar la masa sobre una superficie lisa y enharinada y con un cuchillo cortar ñoquis de 2 cm. Cuece en agua hirviendo con sal hasta que suba a la superficie. Retirar con una espumadera y verter en un medio refractario. Cubra con la salsa picante, espolvoree con la albahaca y el queso parmesano y sirva.
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