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Ñoquis de papa
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Cynthia Ollyver
@apezinhodaollyver- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patata1500 g
- Huevo1 unidades)
- Harina de trigo aproximadamente (no se puede usar toda)2 tazas)
- Mantequilla o margarina1 cucharada(s)
- Sal1 cucharilla
- Pimienta negra a goto
- Carne molida300 g
- Tomate picado1 tazas)
- Salsa de tomate1 unidades)
- Agua3/4 tazas)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Comino a goto
- Vinagre de sidra de manzana2 a goto
- Salsa Saltear la carne como de costumbre con el vinagre, una vez seco el líquido, agregar los tomates, la salsa de tomate y el agua, los condimentos y dejar hervir hasta que espese la salsa y reservar.
- Ñoquis Pelamos las patatas y las cortamos en cuatro partes y las cocinamos hasta que estén al dente, es decir, cuando pinchemos con un tenedor y veamos que está blanda sin desmoronarse, desechamos el agua y trituramos las patatas con un tenedor o pasapurés. Pasamos las patatas a un bol y añadimos el huevo, la margarina, sazonamos con un poco de sal y pimienta negra y añadimos una pequeña cantidad de harina de trigo, y mezclamos poco a poco, mezclamos la masa con las manos y le añadimos el trigo. empieza a despegar de tus manos, pero no dejes que la masa se seque mucho y quede pesada, pasa la masa a una mesada enharinada y toma una pequeña porción y haz un rollo y con ayuda de un cuchillo corta en cubos y reservalos en una fuente enharinada para que no se pegue. En una cazuela con agua hirviendo, siempre al fuego, colocar porciones de ñoquis a cocer, nada más ponerlos esperar a que los ñoquis suban a la superficie, y tras comprobar que han subido todos, retirar y colocar directamente en un refractario con un poco de salsa, agrega otra porción, y repite el proceso hasta que todos los ñoquis estén cocidos, alternando la capa de ñoquis con salsa hasta terminar con el resto de la salsa. Servir inmediatamente.
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