Name: Ñoquis de patata dulce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg batata; 1 a goto Harina de trigo; 1 unidades) Huevo

Brasil

batata

Harina de trigo

Huevo

Ñoquis de patata dulce

Cozinhe a batata doce até que ficar bem mole.

Após cozimento, amasse a batata com garfo ou espremedor e adicione o ovo.

Em seguida, adicione a farinha de trigo, misturando tudo.

Amasse bem a massa até o ponto de soltar das mãos.

Se desejar pode adicionar queijo parmesão ralado à massa.

Farinha demais pode deixar a massa dura.

Estando a massa pronta, retire pedaços dela e enrole no formato de um tubo com mais ou menos 1 cm de diâmetro, sobre mesa enfarinhada.

Corte a massa do tamanho que desejar (quanto menor, melhor).

Paralelamente, coloque água para ferver com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sal.

No momento que a água levantar fervura, inicie a adição dos nhoques para cozimento.

Deixe-os cozinhar até que flutuem na superfície.

Retire-os à medida que ficarem cozidos.

Experimente os nhoques para confirmar se não tem gosto de farinha. Caso estejam, deixe-os cozinhando mais um pouco.

Depois que retirar todos os nhoques, escorra-os em um escorredor e coloque-os sobre um refratário.

Cocine la batata hasta que esté muy suave.

Después de la cocción, triture la patata con un tenedor o machacador y añada el huevo.

Luego agregar la harina de trigo, mezclando todo.

Amasar bien la masa hasta que se suelte de las manos.

Si lo desea, puede agregar queso parmesano rallado a la masa.

Demasiada harina puede endurecer la masa.

Cuando la masa esté lista, retirar trozos de ella y enrollarla en un tubo de aproximadamente 1 cm de diámetro, sobre una mesa enharinada.

Corta la masa al tamaño que quieras (cuanto más pequeña mejor).

Al mismo tiempo, hierva agua con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de sal.

Cuando el agua hierva, comience a agregar los ñoquis para cocinar.

Deja que se cocinen hasta que floten en la superficie.

Retíralos a medida que estén cocidos.

Pruebe los ñoquis para asegurarse de que no sepan a harina. Si es así, deja que se cocinen un poco más.

Después de sacar todos los ñoquis, escurrirlos en un colador y colocarlos sobre un refractario.

Ñoquis de patata dulce

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