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Ñoquis de patata sin huevo
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
5 porciones
Arícia Ridan
@aricia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patatas Astérix Medianas8 unidades)
- Harina de trigo1 tazas)
- Sal1 cuchara de café
- Aceite de oliva1 a goto
- Cuece las papas enteras con su piel en una olla grande con abundante agua.
- Ir probando la punta de la patata con un cuchillo, cuando el cuchillo pasa suavemente sobre la patata se puede apagar
- Pelar las patatas con agua corriente y un cuchillo, con cuidado de no quemarse.
- Triture bien las papas con un tenedor o con un machacador si tiene
- Si las patatas están demasiado secas, añadir poco a poco el agua de la cocción.
- ¡Amasa bien hasta que no te queden bolas!
- Dejar enfriar por 10 minutos
- Mientras tanto, hierva una olla grande con agua y sal.
- Añadir la harina de trigo, la sal y el aceite al puré de patata.
- La masa debe ser lo suficientemente consistente para hacer los rollitos y no pegajosa así que hazla con calma, no amases y no le eches demasiada harina porque está pasada de cocción.
- Espolvorea harina de trigo sobre una encimera limpia, haz los rollitos y córtalos del tamaño de los ñoquis.
- Cocinar lentamente en agua hirviendo hasta que suban las bolitas, escurrir y tener cerca el refractario con la salsa que se servirá.
- Sirva inmediatamente con la salsa y las hierbas de su elección :)
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