Ñoquis de patata sin huevo

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Ñoquis de patata sin huevo

Name: Ñoquis de patata sin huevo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Servings
Ingredients: 8 unidades) Patatas Astérix Medianas; 1 tazas) Harina de trigo; 1 cuchara de café Sal; 1 a goto Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

5 porciones

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparación

Patatas Astérix Medianas8 unidades)
Harina de trigo1 tazas)
Sal1 cuchara de café
Aceite de oliva1 a goto

Cuece las papas enteras con su piel en una olla grande con abundante agua.
Ir probando la punta de la patata con un cuchillo, cuando el cuchillo pasa suavemente sobre la patata se puede apagar
Pelar las patatas con agua corriente y un cuchillo, con cuidado de no quemarse.
Triture bien las papas con un tenedor o con un machacador si tiene
Si las patatas están demasiado secas, añadir poco a poco el agua de la cocción.
¡Amasa bien hasta que no te queden bolas!
Dejar enfriar por 10 minutos
Mientras tanto, hierva una olla grande con agua y sal.
Añadir la harina de trigo, la sal y el aceite al puré de patata.
La masa debe ser lo suficientemente consistente para hacer los rollitos y no pegajosa así que hazla con calma, no amases y no le eches demasiada harina porque está pasada de cocción.
Espolvorea harina de trigo sobre una encimera limpia, haz los rollitos y córtalos del tamaño de los ñoquis.
Cocinar lentamente en agua hirviendo hasta que suban las bolitas, escurrir y tener cerca el refractario con la salsa que se servirá.
Sirva inmediatamente con la salsa y las hierbas de su elección :)